俗話說得好，靠海吃海，靠山吃山。海鮮成為我們這裡的人最經常吃的菜，我家吃海鮮喜歡原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的調料，掌握好海鮮的去腥方法，做出來的菜，鮮、香、醇，越吃越想。
每逢週末，家人回來團聚，我家至少要買5斤。蒜末爆炒白貝一端上桌，兒子連吃30個，實在太鮮了!好吃到連殼都要舔的乾乾淨淨，兒子天天盼著週末，可以買很多回來慢慢吃。
白貝要想做到無腥味，無沙子，肉嫩鮮香，只需加勺白醋！洗白貝的時候，加上白醋、鹽，浸泡幾分鐘，就變得乾乾淨淨，無沙子。蒜末爆炒白貝的時候，加勺白醋，能快速開口，無腥味。接下來，就介紹炒白貝的具體做法。
【炒白貝】食材：白貝、白醋、蒜、生薑、生抽、鹽、油
1.白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。
2.用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨，撈出，瀝乾水水。
3.把蒜、生薑分別洗淨，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗淨的白貝，大火爆炒；
4.加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火哦。其中，白醋和鹽這個時候加入就是為了白貝快速張開。
5.炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的鹹味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 白貝清洗的時候加勺白醋、鹽，能快速吐出沙子，非常的趕緊。2.炒白貝一定要大火爆炒，然後加白醋，能快速張口，張口的白貝容易炒熟，連殼都入味。3.白貝有淡淡的鹹味，不需要放太多的鹽。
這樣海鮮，喜歡吃嗎？味道很鮮美哦，做法也簡單，可以試試做。關於海鮮你有什麼看法？期待你的留言。
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