寧波，600多座島，1500公里的海岸線，這時節湧出來的海鮮吃到你服氣。何止是海鮮？在寧波，你還能吃到一百種鮮味，連冬瓜菜心都是鮮的！
黃魚，寧波人餐桌上當之無愧的C位！
黃魚在寧波到底有多重要？上至宴會下到家常，隨處可見它的身影，寧波人用十八般廚藝表達了對這種食材的熱愛。飯桌上的白月光和硃砂痣，都是它。
往大了做，是甬上十大名菜之一的雪菜大湯黃魚。黃魚加入雪裡蕻，熬出乳白色湯頭，肉質清鮮，湯底醇厚。夾起一段黃魚，新鮮的魚肉會蒜瓣般撲簌簌往下掉！
腐皮包黃魚，用新鮮黃魚剔骨除刺，包上浙東豆腐皮炸到金黃。酥脆的外皮咬下去劈啪作響，魚肉則柔嫩得輕輕一碾便散去，剛柔並濟，非常有趣。腐皮包黃魚，油香、皮酥、魚嫩。外皮與魚肉間還有點小縫隙，正好兜住熱乎乎的油脂.
拖黃魚，經常出現在晚飯前菜場、弄堂邊的小攤上。麵糊包著小黃魚入鍋一炸，撈起時香氣爆破，弄堂口會上演真情實感的“隔壁小孩饞哭了”，是家常餐桌上喜聞樂見的加餐。現在拖黃魚還常用小梅魚來做，內裡更加柔嫩多汁。
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