赛螃蟹是一道经典的传统菜系，不仅口感嫩滑， 并且还对人的身体有很大的好处，最奇特的是还会有蟹肉的香味，当不是吃蟹的应季时节时，有很多人专门做赛螃蟹来解馋，可谓说是一道很出名的菜了。那么这种赛螃蟹是怎么做出来的呢？
准备食材：鸡蛋5个、咸鸭蛋黄1个、姜末、醋、盐、糖等。
制作流程：1、先要把鸡蛋打在容器里，用筷子均匀的把鸡蛋搅匀，然后放起来备用。
2、再把准备好的姜先清洗一下，去掉皮，并且先切成片，然后再把片切成条状，最后切成一小块儿一小块的，然后再把姜剁碎，越碎越好，姜末不要做特别多，适量就好。最后在姜末中放入醋、白糖、少量的料酒和生抽，调制成特殊的酱汁备用。
3、然后就可以进行炒制了，首先要把锅烧热了，再倒入正常的油，不等油热，就把我们搅匀的鸡蛋放进去，迅速用筷子打散搅开，当鸡蛋呈现出金黄色的时候，就可以把鸡蛋倒出来了。最后再浇上我们准备好的特殊的酱汁，均匀的搅拌一下，就可以吃啦。
小贴士：鸡蛋是一种营养比较全面的食物，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E，以及钙、铁、磷、钾等人体所需要的矿物质，可以给人体补充优质蛋白，而且鸡蛋里所含的蛋白质在人体内的利用率可达到95%以上，还可以预防缺铁性贫血等，是一种接近完美的食品。
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