秋风起，蟹脚痒
秋天美食届的C位，
非阳澄湖大闸蟹莫属！
常熟境内河湖遍布，
生态环境绝佳，
这里出产的大闸蟹，
亦在螃蟹家族中享有盛誉，
秋季养生时节，
必须要pick！
螃 蟹
螃蟹富含高蛋白和丰富的微量元素其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
沙家浜
阳澄湖大闸蟹
沙家浜地处阳澄湖边，属于阳澄湖水系。碧波荡漾的清澈水域中，美味天成，所产大闸蟹味美肉鲜。这里的阳澄湖大闸蟹不仅味道好、营养丰富、体大肥腴，更以青壳、白肚、金爪、黄毛，在螃蟹家族中独占鳌头。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
味美原因
蟹肉含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨 酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出，阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。
阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，平均值为133厘米，含钙、镁、硅、铝氧比值高，这是其一。
二是湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状 的粉沙和沙质泥。
三是水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。
四是天然饲料丰富， 生物量大，螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息生活。
因此，是阳澄湖这一特定的生态环境和湖水中特定理化因子，造就了“蟹中之王”。
尚湖
清水大闸蟹
尚湖水质清冽，湖中水产均为自然放养，水草丰盛，非常适合水产品的生长，无任何污染。
而尚湖蟹则是大闸蟹中不可多得的野生蟹，吃的是水草和螺蛳等天然饲料，是真正的绿色食品。
山清水秀湖蟹肥美，自然要您亲自来品味一番。
大闸蟹吃法
大闸蟹鲜美异常，吃法亦是多样，大概有蟹胥、酱蟹、腌蟹、蜜蟹与糖蟹、醉蟹、烹蟹、重蟹螯与重黄膏等。
此外，吃螃蟹的蘸料也有很多种类。一般来说，螃蟹蒸透煮熟之后即可食用，但是白吃蟹肉，虽鲜美但味淡，味道会大打折扣，因此人们在吃螃蟹时会蘸取酱料。酱料因人因地而异，至今曾用作过螃蟹酱料的材料大致有：盐、梅、椒、橙、酱、葱、蒜、酱油、糖、姜、醋等。而自从明清之后，通常有两样酱料是少不了的，这就是醋和姜。
吃螃蟹蘸姜醋是人们长期摸索得出的经验，并一直沿袭至今：“吃螃蟹，蘸姜醋，戒腥戒毒，去寒添热，增味增兴。”
常熟
持蟹赏秋
秋品蟹，文雅异常，历来在秋食之中独领风骚。杜牧的“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”，陆游的“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”，苏栾城的“楚蟹吴柑初著霜，梁园高酒试羔羊”，宋景文的“越蟹丹螯美，吴莼紫蟹肥”……古代文人墨客，诗词之中的字字句句写出了蟹汛时节的无穷韵味。
秋意至，徜徉在常熟，
流连在美妙的吴越山水间，
吃蟹赏秋，
看风景如画，风雅异常！
吃蟹小贴士
怎样吃螃蟹
一：吃脐。
将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二：开斗。
沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三：吃蟹黄。
蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四：吃蟹身。
从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！
五：吃脚。
把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六：品螯。
大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
请注意！螃蟹身上有4处不能吃！
1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。
2：蟹泡。
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。
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