作為吃貨，我從小就對咱們中華美食有強烈執念。
有時候看古裝電視劇，裡頭很多鏡頭都給了各地各色美味菜餚。對著電視機流口水的同時，也會琢磨：如果我穿越回了古代，那些琳琅滿目的美食，我真的能吃的到嗎？
Too young~
首先，普通人如果一不小心穿越到漢朝就比較慘——基本一天只能吃兩頓飯；不過如果你穿成貴族，就可以一天吃三頓，如果再努努力穿越成皇帝，那就可以一天吃四頓飯，你看，咱們是通過飯的質量彰顯逼格、人家漢朝是通過飯的頓數。
不過，漢朝在食物方面，已經比起秦朝有了很大的進步，這要感謝張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什麼就別想了，能清燉就不錯了
讓我們看看《朕說歷史·漢代篇》裡是怎麼形容漢朝美食的。
在主食上，漢朝的糧食作物跟現在差別不大，
韭菜蘑菇姜蔥蒜都有，各色水果肉類也一應俱全。
如果你的身份是“低配版”平民的話，
標配是一天吃兩餐，頓頓粟米（小米）飯配醬菜。
但要是拿到“高配版”角色例如諸侯王或貴族，
就能吃到牛肉、火鍋等高級料理。
在出土的海昏侯墓中發現了距今最早的疑似火鍋的食具，
並在其中發現了板栗、芋頭等食物殘渣。
漢代連火鍋都有了，感覺作為吃貨的人生都完滿了。
雖然出現了火鍋，
但在烹飪方式上，漢朝仍普遍採用蒸煮的烹飪方式。
炊具一般用釜（鍋）和甑（蒸鍋）搭配，
成語釜底抽薪中的“釜”指的就是它。
而燒火多用薪、葦，點火也是用燧石或鑽木取火。
沒錯，漢朝還未出現炒菜！
一直到宋朝才出現炒菜這門手藝。
雖說不能炒菜，但還有各式各樣的烹飪方式。
漢朝人喜歡蓋澆飯，在粟米飯上澆菜羹，加上豆豉之類，
相當於現在的“老乾媽”拌飯，
淋上湯可以當泡飯，曬乾了還能變乾飯（糒）。
那時畢竟沒冰箱，脫水後好保存。
如果你牙口不好，又沒帶“益達”，還能喝到各類穀物粥。
濃點的叫粥，稀點兒叫糜，加點肉菜就叫羹。
注：晉惠帝時期發生饑荒，很多百姓被餓死，而晉惠帝卻說：何不食肉糜？
作為一名高級哺乳類吃貨，
除了喝粥，在漢朝你還能“劈酒擼串”，人生無憾。
炙,炮肉也。從肉,在火上。——《說文》
但……那時只有花椒，還沒有孜然，胡椒也沒大範圍普及，
大蒜要等到張騫出使西域後才傳入，
辣椒更晚，要到一千多年以後的明朝中後期才傳入。
燒烤大排檔雖然沒孜然，但酒還是種類豐富的，
如黍酒、稻酒、菊花酒等。
這些都是度數較低的糧食酒或水果酒，
此外，還有米汁做成的酸漿和果汁。
由此可見，漢朝的飲食文化水平已經相當高。
然而，有一個號稱“漢朝貝爺”的吃貨表示不服，
他就是站在吃貨鏈頂端的男人——張騫。
為了尋找進口食材，他來到當時還沒漢人踏足過的西域
——史稱張騫通西域。
今天能有如此豐富的食材，張大爺功不可沒。
他這一去不但帶回了葡萄、胡蘿蔔、芝麻、石榴等食材，
還擴大了地理視野，為大漢加了許多西域好友，
開闢了影響後世的代購之路——絲綢之路，
迎來了地理大發現吃貨時代。
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