鹽店街位於西安市城牆內，它東起南廣濟街，西至四府街，長277.5米。鹽店街很好找，進了朱雀門找到一個“西安市信訪接待中心”牌子就是了。
食用鹽在漢武帝之前，國家對於鹽的管理還是比較寬鬆的，很多人靠自己煮鹽、販鹽發財致富。到了漢武帝中期，由於長期與匈奴作戰，導致軍費支出太多，國庫虧空。
於是，漢武帝便對鹽這種生活必需品實行了國家壟斷，民眾不得私自販賣鹽，而且鹽的價格由政府規定，鹽價很高，國家從中發了一大筆財。自此以後，千百年來鹽業一直收歸國家控制。
漢朝設立鹽運衙門，鹽場製成食鹽運往各地，由授權經銷商銷售，全國統一配送、統一售價，嚴禁私自加價、囤積。而且，每個縣都設置幾家鹽商，鹽商不得開分店，不得隨意擴大經營。就是為了防止食鹽壟斷。
明清時期，在西安經營鹽生意的基本都是山西商人，他們壟斷了西安鹽業。
官鹽的厚利，使許多山西老闆發了大財，他們許多都在鹽店街、梁家牌樓一帶蓋了房子，所以這一帶有許多深宅大院，過去西安的‘豪宅’基本都在這一帶，是西安明清時期的富人區。
鹽店街的西邊梁家牌樓街，就有山西會館，後來改名為“鹽業公所”。
如今明清的鹽商已成過往，漢唐的壟斷已被歷史遺忘，取代他們的是鹽店街這條小街。抬眼望去，稀疏的樹，夜晚燈火依次點起，月光醒了，便灑在並不寬敞的路上，那是六百年遠去的鹽商。
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