最近一檔比較受歡迎的節目《嚮往的生活》又開始播出第二季，這次選址是在杭州桐廬縣一個小山區。從城市搬到農村自由耕作，自給自足，這也是現在城市人所向往的生活。而對於小編來說，重點當然是看黃老師做的美味飯菜啦！
杭州的韻味，藏在煙雨樓閣中，藏在冒著熱氣的街頭小吃裡。嚮往的生活第二季中，黃磊做的第一道美食便是杭州特色菜——蔥包燴，餅皮很薄，油條香脆，在蘸上甜麵醬，一口咬下去滿口遊走的香氣，讓人無限舒坦。就連何炅吃後感覺人間美味，好吃到搖擺。
土生土長的杭州人，最懷念的或許不是層次不窮的飯店，而是童年那一對蔥包燴。每個城市都有自己獨特的風味小吃，而在杭州早餐最想念的不過是一對蔥包燴，配上甜麵醬或是辣醬，幸福的一天就此開始。
蔥包燴是浙江杭州市民間的一種著名的特色傳統小吃，早點美食。將剛炸好的油條和切好的蔥段裹在麵餅內，在鐵鍋上壓烤，邊煎邊用鏟子把餅壓平，這樣蔥段的味道能更香一些，還能更入味一些，等能夠聞到香味麵餅煎制脆黃就可以出鍋了。再配上甜麵醬和辣醬，醬是關係到蔥包燴口感的關鍵，甜麵醬需要稠香柔滑，辣椒要鮮香辣味，才能充分融合進蔥包燴裡去，吃起來香口過癮。
蔥包燴兒簡直就是舌尖上的歷史教科書，它不僅僅是一個傳統特色小吃，美食的背後更是有一段我們不能忘卻的歷史，在享受美食的過程中，同時也牢記歷史。相傳，蔥包燴的來源與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害於杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的麵人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為"油炸燴兒"。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下"油炸燴兒"。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。"蔥包燴兒"也是同樣的寓意。
蔥包燴成雙賣，一副，一對，要兩個夾在一起才夠味，薄薄的麵餅皮包裹著油條和小蔥，平攤在鐵鍋上，用盡十二分力氣，翻來覆去壓烤地透透地。等壓到麵餅面黃焦香，綠瑩瑩的蔥段若隱若現，塗上甜麵醬或辣醬，趁熱咬上一口，那就是老杭州的味道。
這種老底子的傳統小吃，藏著最地地道道的老杭州味道，生於衚衕小巷，背後又傳承著這樣讓人悲憤的歷史故事，那一口讓人撓心撓肺的香辣鮮香，承載了多少老杭州人的年少青春。總是讓人格外的動人和念念不忘。
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