說起中國餐飲界，就不得不提到海底撈。
火鍋市場有多大，2013年的行業總收入2813億元，到2017年就達到4362億元，複合增速11.6%。
而在分散的中餐市場裡，海底撈憑藉106億元的收入，不僅成為火鍋行業的第一名，也是整個中式餐飲行業第一。
而這樣一個餐飲巨頭，於昨日（5月17日）在港交所遞交招股書準備IPO。
年入106億，98.2%的人願意再次就餐
招股書顯示，海底撈2017年在全球服務的顧客總量達到了1.06億人次，在中國內地，每家門店每天平均有近1500人次造訪。
在2017年，平均每位顧客在海底撈消費94.6元，而且98.2%的人願意再次就餐，六成顧客每月去一次，中國內地的每家餐廳平均每天有1478人次造訪。
根據以往業績記錄，海底撈餐廳一般在1個月到3個月內就能達到首月盈虧平衡。2015年至2016年，海底撈大多數餐廳在6個月至13個月就能達到現金投資回收，這一指標也高於同行。
從海底撈具體收入構成來看，餐廳貢獻了超九成的收入，比較讓人驚訝的是，外賣業務一年的收入竟然達到了2億元。
海底撈表示，自己是第一家推出外賣業務的火鍋餐廳，在中國超過40個城市推出了外賣業務。
海底撈的“逆天”服務
說到海底撈，這家來自四川的火鍋店，很多人對它的第一印象就是服務很“變態”！
網友們聊起自己在海底撈就餐的經歷，已經可以寫成一本小冊子了：
而在知乎網"海底撈有哪些讓人難忘的服務細節？"有幾個高票的回答。
由此可見，海底撈走到今天的秘訣就是貼心的服務。
海底撈通過服務樹立了溫暖的品牌形象，和消費者建立起了強聯繫，這種服務帶來的價值遠遠不能用金錢來衡量。
隨著時代的發展，人們對服務業越來越看重。2017年，我國服務業增加值實際增長8%，增速比上年加快0.3個百分點，連續5年實現對GDP和第二產業的“雙超越”，服務業增加值佔比為51.6%，服務業對GDP增長的貢獻率達到58.8%，高出第二產業22.5個百分點。
而隨著政策和行業發展趨勢的有利條件和積極因素逐漸增多，一般的服務已經不能達到目前人民的生活水平要求了，高質量的服務才是人們的消費追求。
像蝸蝸生活這種以提升生活性服務業品質和消費滿意度為宗旨，把嚴選服務和互聯網+結合起來的服務模式，將會是推動服務業發展躍上新臺階的一種主流形式。
閱讀更多 蝸蝸生活APP 的文章
