今天的這款香酥千層餅外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
現在的早餐店都很難看到千層餅了，不如自己動手試試。
1、準備材料
麵粉200克，酵母1克，水125克，油30克，鹽2-3克，麵粉10g
2、製作過程
將200g的麵粉、酵母和水放入容器，揉成光滑柔軟的麵糰，發酵至兩倍大。
將10g的麵粉、油和鹽混合均勻成＂油酥＂。
將發酵好的麵糰取出，揉出多餘氣泡後，揉成一頭略粗的粗條狀。
鋪撒薄粉，輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的面片，其餘的擀成等寬。
均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷。
從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等。
用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊。
鬆弛10分鐘，輕輕擀開擀薄成餅坯。
平底鍋乾鍋燒熱，小火烙至兩面金黃上色均勻，即可。
吃起來又香又脆，趕快試試吧。
分享到:
閱讀更多 佛系de養生 的文章
