大蒜，可以當成蔬菜吃，也稱得上是一種調味品。不管是什麼菜系，南方還是北方，菜裡有了蒜香才好吃。大蒜的儲存時間很長，銷路一直都很好，所以是很多菜農都會選擇種植的一種蔬菜，種植大蒜要想大蒜每一粒每一頭都飽滿，必須施肥施的對，施的好，施肥是保證大蒜高產的唯一方法，而且施肥並不是所謂的只要種植前基肥施多一點土壤翻的好就可以，後期的追肥和管理也缺一不可，現在就讓我們來學習如何給大蒜施肥和追肥吧。
基肥施肥是最基本的，現在農村菜農們都是用有機肥加混合肥料一起並用的，在追肥的時候，大蒜主要追肥要用氮肥，氮肥能夠讓大蒜產量高。但是要大蒜品質好，肯定是要施各種所需的磷肥、鉀肥等等。越冬前，是大蒜出苗的時候，這個時候一定要追肥。
追肥多使用有機肥能夠讓土壤保溫和保溼，保證土壤的質量才能保證大蒜的出苗質量，有機肥也是近幾年來提倡廣泛使用的一種肥料，它是由動物的糞便和農副產品的外殼加工而成，裡面的微生物化肥能夠實質性改變土壤的質量，特別適合越冬出苗的蔬菜。當大蒜的幼苗在長出來後進入返青期是菜農們第二次追肥的時候，春天追肥可以使用氮肥多一點，還要清楚掉有機肥腐化後留下的部分覆蓋物。
第三次追肥是大蒜進入分化期，分化期這個時期的大蒜逐漸長出蒜瓣兒，是決定大蒜產量的關鍵時期，管理的好的大蒜的蒜瓣兒會重疊而飽實，管理不好的大蒜蒜瓣兒就會幹癟，施複合肥和鉀肥讓蒜頭逐漸膨脹，變成顆顆飽滿的大蒜。但是施肥的時候也要把控量，不要引起過分施肥帶來的肥害。
大家都知道，蒜的生長過程中會有蒜黃、蒜苗、蒜薹到大蒜，這其實都是可以為菜農帶來經濟效益的，所以大蒜的每個生長階段都非常重要。在施肥的同時不能忘記給大蒜除草，除草劑最好不要用，除草劑內含有的滅草化學物質會讓大蒜生長收到影響，但是不除草，大蒜的肥料養分又會流失。菜農們在大蒜耕種中期，也就是到分化期的時候除草次數加多一些即可，除草的時候正好可以讓土壤些許疏鬆翻整，有利於大蒜的生長和養分吸收。
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