據說，在廣州不用出城就能在蒙古包裡吃烤全羊！
廣州恆大酒店二樓海岸中餐廳推出的“老廣州懷舊養生宴”，讓我們可以坐在溫暖如家的蒙古包裡，一眼望盡珠江西航道的藍天白雲，如同置身大草原，大塊大塊地吃著烤全羊，還可以品嚐我們地道的廣東老火靚湯，想想就激動了！
烤全羊，是今天的重頭戲！
烤羊師傅們將小綿羊全只展開綁在鐵絲上，不停地翻著羊、刷油、把烤羊秘製香料均勻地灑在羊的正反兩側，瀰漫著孜然味和淡淡的羶味，酥脆肉嫩，讓人垂涎三尺！
烤出來的羊肉包含了草木的香味，無腥羶的氣味，肉質外焦裡嫩，口感鮮香不油膩！
酒店精選來自青海草原的綿羊，用天然的牧草進行餵養，小綿羊呼吸著草原的新鮮無汙染的空氣長大，肉質特別細膩，味道更加鮮美！
澳洲羊肋排
羊肋排是正只羊最優質，也是最昂貴的一個切塊。這部分的切塊由7-9條肋骨組成，肥瘦互夾而無筋，外面覆蓋一層層薄膜，肉質軟嫩，細膩多汁。
酒店選用的是澳洲羊肋排，配搭著秘製的醬汁，用碳烤吊燒的方法，最能帶出羊肋排原始的香味。
每一份澳洲羊肋排足足有三斤多重，每一條羊肋排內層都肥瘦相稱，一口下去，外層酥脆，夾著淡淡的碳烤飄香，每一口都是滿足！
白切東山羊
白切東山羊是海南一道非常著名的菜餚，一直深受大家的喜愛，羊肉經過特殊處理後，在陳年老湯中燜熟，然後將其去骨裝盤。要做到每一片切片都大少均勻，很顯廚師的刀工，切片後的羊肉色澤呈粉色，色、香、鮮、酥......
因為東山羊比起普通羊肉肉質更加鮮嫩可口，肥而不膩而且沒有羊羶味，配上廚師特製的麻香沙姜醬，更加顯得皮薄肉嫩，鮮味可口。
老火靚湯
大快朵頤美味的烤全羊，吃飯前少不了一煲美味的“老火靚湯”。
“寧可食無菜，不可食無湯”，從小到大都被湯水滋潤著的廣東人，一煲“老火靚湯”溫暖多少人的胃，有多少人外出工作後對於這口口相傳的老火靚湯是如此難以割捨，也會這就是廣東人對湯的一種情懷吧！
老火湯最講究的是火候，酒店堅持使用最傳統的煤炭爐，每款老火湯均慢燉一小時以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起，形成獨特的美味。慢燉最大的特點是可以保持湯水的原汁原味，讓湯水的香氣更加濃郁。
因為老火湯需要的文火慢燉，而且全部是用傳統的煤炭爐燉制，所以每天僅僅有4款老火湯靚湯供應，每款3煲，限量供應，售完即止。
我最喜歡的很多家庭都喜歡煲的花生眉豆煲雞腳，花生眉豆軟糯、雞腳煲至鬆軟，湯水濃郁香甜，滿滿的骨膠原，潤膚美容，調養身心。
水晶南瓜凍
選用比起普通南瓜糖分更加高的小金瓜作為主要食材製作成為粗糧糕，不僅有更香的南瓜味，而且粉糯香甜，配上香味濃郁的桂花醬，一口驚豔。
蝦球拼南極冰鮮草
選用8頭大蝦用芥末去腥做成蝦球，蝦肉緊緻彈牙，墊上芒果等水果粒，淋上檸檬汁和沙拉醬，再配搭上混有千島醬的南極冰鮮草，口感清新自然。
人參燉水蒸雞
人參清香和雞融合得剛剛好，雞肉嫩滑，參味濃郁，唇齒留香。選用湛江廉江走地雞，養足150天以上，全穀物餵養，所以雞味更香！
乳豬拼燒鵝
6-8斤的乳豬燒出來是最好吃的，皮薄肉細，外酥內香，清爽不油膩。拼盤上的燒鵝選用8斤以上的廣東黑棕鵝，骨細肉嫩，鮮美多汁。
為了讓客人能品嚐到最新鮮的乳豬和燒鵝，酒店每天僅限量各供應2只，於每天11:45分、17：45分準時新鮮出爐，確保每一口都是外酥內嫩的口感。
亨煎牛仔粒
我喜歡這種創新的風味，有別於以前牛仔粒和黑椒汁的配搭，用藤椒粒將牛仔粒做成麻辣味，是一共不錯的嘗試。美國牛仔粒鮮嫩，加上煎過的雞比菇粒，口感麻辣刺激，與眾不同。
羊城彩米飯
這道炒飯口感非常清爽，加入了紫米、玉米、紅蘿蔔、菜心粒、鮮蝦仁，用XO醬翻炒，加入了粗糧的米飯更加清香，口感更加清爽。
尋味指引
【 廣州恆大酒店 】
地址：廣州金沙洲彩濱北路恆大御景半島廣州恆大酒店二樓中餐廳，
訂座電話： 020-81155668轉3968
地鐵小Tip ：廣州地鐵6號線沙貝站B出口，步行至工商銀行對面馬路轉彎處，乘坐恆大御景半島樓巴（需自備2元車費）。
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