据说，在广州不用出城就能在蒙古包里吃烤全羊！
广州恒大酒店二楼海岸中餐厅推出的“老广州怀旧养生宴”，让我们可以坐在温暖如家的蒙古包里，一眼望尽珠江西航道的蓝天白云，如同置身大草原，大块大块地吃着烤全羊，还可以品尝我们地道的广东老火靓汤，想想就激动了！
烤全羊，是今天的重头戏！
烤羊师傅们将小绵羊全只展开绑在铁丝上，不停地翻着羊、刷油、把烤羊秘制香料均匀地洒在羊的正反两侧，弥漫着孜然味和淡淡的膻味，酥脆肉嫩，让人垂涎三尺！
烤出来的羊肉包含了草木的香味，无腥膻的气味，肉质外焦里嫩，口感鲜香不油腻！
酒店精选来自青海草原的绵羊，用天然的牧草进行喂养，小绵羊呼吸着草原的新鲜无污染的空气长大，肉质特别细腻，味道更加鲜美！
澳洲羊肋排
羊肋排是正只羊最优质，也是最昂贵的一个切块。这部分的切块由7-9条肋骨组成，肥瘦互夹而无筋，外面覆盖一层层薄膜，肉质软嫩，细腻多汁。
酒店选用的是澳洲羊肋排，配搭着秘制的酱汁，用碳烤吊烧的方法，最能带出羊肋排原始的香味。
每一份澳洲羊肋排足足有三斤多重，每一条羊肋排内层都肥瘦相称，一口下去，外层酥脆，夹着淡淡的碳烤飘香，每一口都是满足！
白切东山羊
白切东山羊是海南一道非常著名的菜肴，一直深受大家的喜爱，羊肉经过特殊处理后，在陈年老汤中焖熟，然后将其去骨装盘。要做到每一片切片都大少均匀，很显厨师的刀工，切片后的羊肉色泽呈粉色，色、香、鲜、酥......
因为东山羊比起普通羊肉肉质更加鲜嫩可口，肥而不腻而且没有羊膻味，配上厨师特制的麻香沙姜酱，更加显得皮薄肉嫩，鲜味可口。
老火靓汤
大快朵颐美味的烤全羊，吃饭前少不了一煲美味的“老火靓汤”。
“宁可食无菜，不可食无汤”，从小到大都被汤水滋润着的广东人，一煲“老火靓汤”温暖多少人的胃，有多少人外出工作后对于这口口相传的老火靓汤是如此难以割舍，也会这就是广东人对汤的一种情怀吧！
老火汤最讲究的是火候，酒店坚持使用最传统的煤炭炉，每款老火汤均慢炖一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。慢炖最大的特点是可以保持汤水的原汁原味，让汤水的香气更加浓郁。
因为老火汤需要的文火慢炖，而且全部是用传统的煤炭炉炖制，所以每天仅仅有4款老火汤靓汤供应，每款3煲，限量供应，售完即止。
我最喜欢的很多家庭都喜欢煲的花生眉豆煲鸡脚，花生眉豆软糯、鸡脚煲至松软，汤水浓郁香甜，满满的骨胶原，润肤美容，调养身心。
水晶南瓜冻
选用比起普通南瓜糖分更加高的小金瓜作为主要食材制作成为粗粮糕，不仅有更香的南瓜味，而且粉糯香甜，配上香味浓郁的桂花酱，一口惊艳。
虾球拼南极冰鲜草
选用8头大虾用芥末去腥做成虾球，虾肉紧致弹牙，垫上芒果等水果粒，淋上柠檬汁和沙拉酱，再配搭上混有千岛酱的南极冰鲜草，口感清新自然。
人参炖水蒸鸡
人参清香和鸡融合得刚刚好，鸡肉嫩滑，参味浓郁，唇齿留香。选用湛江廉江走地鸡，养足150天以上，全谷物喂养，所以鸡味更香！
乳猪拼烧鹅
6-8斤的乳猪烧出来是最好吃的，皮薄肉细，外酥内香，清爽不油腻。拼盘上的烧鹅选用8斤以上的广东黑棕鹅，骨细肉嫩，鲜美多汁。
为了让客人能品尝到最新鲜的乳猪和烧鹅，酒店每天仅限量各供应2只，于每天11:45分、17：45分准时新鲜出炉，确保每一口都是外酥内嫩的口感。
亨煎牛仔粒
我喜欢这种创新的风味，有别于以前牛仔粒和黑椒汁的配搭，用藤椒粒将牛仔粒做成麻辣味，是一共不错的尝试。美国牛仔粒鲜嫩，加上煎过的鸡比菇粒，口感麻辣刺激，与众不同。
羊城彩米饭
这道炒饭口感非常清爽，加入了紫米、玉米、红萝卜、菜心粒、鲜虾仁，用XO酱翻炒，加入了粗粮的米饭更加清香，口感更加清爽。
寻味指引
【 广州恒大酒店 】
地址：广州金沙洲彩滨北路恒大御景半岛广州恒大酒店二楼中餐厅，
订座电话： 020-81155668转3968
地铁小Tip ：广州地铁6号线沙贝站B出口，步行至工商银行对面马路转弯处，乘坐恒大御景半岛楼巴（需自备2元车费）。
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