黃麴黴素（AFX）的毒性極強。遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。
長期嚼檳榔，對牙齒磨耗嚴重，會使牙齒變黑，兩頰變寬，因為檳榔的液汁是呈紫紅色。檳榔汁液引起粘膜病變，變為口腔癌
蘇丹紅裡有一種叫萘的化合 物該物質具有偶氮結構 由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性 對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用
菸酒，加倍對心血管和肝臟損害。菸酒“雙管齊下”產生的是一種協同效應，兩害相加不僅使致癌風險增加，而且還會使菸酒中各種“毒素”易於通過粘膜層而擴散到血液中，給健康造成諸多危害，特別是對肝臟和心血管的傷害不容忽視
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