农村土鸡土鸭的品质要好于工厂化生产的鸡鸭，主要体现在以下两个方面。一是土鸡土鸭的肉质紧实，有着鸡鸭原有的香味。
主要由于土鸡土鸭生活环境较好，一般都是在室外的林地进行养殖，养殖密度低，土鸡土鸭有着宽敞的活动空间，每天能够跑来跑去的觅食，活动量大，生长速度慢，例如土鸭可能要养一年才能上市，而工厂化的鸭子可能3个月就可以上市了。
同时，土鸡土鸭的食物主要是粮食、草籽还有地里的昆虫等。而工厂化养殖的鸡鸭为了追求高利润，往往是在室内笼子里养殖的，大量的鸡鸭挤在笼子里，日常活动量少，吃的食物都是配置好的专用饲料，生长速度快。
二是土鸡土鸭更安全，食用后对身体的安全隐患低。由于土鸡土鸭的养殖条件好，在它们的养殖过程中很少添加激素和抗生素等物质。
而工厂化养殖的鸡鸭由于养殖密度大，同时为了加快鸡鸭的生长速度，赚取更多的利润，养殖者往往在食物中添加大量的激素和抗生素，来促进鸡鸭的生长和提高其抗病性。由于养殖时间短， 鸡鸭的肉中可能含有未完全分解的抗生素或是激素，食用多了就会对人的身体健康产生危害。虽然土鸡土鸭的品质要好，但是价格也远远高于工厂化养殖的鸡鸭，大家可以根据需求进行挑选和购买。农村的土鸡土鸭现在应该是很多人想吃而吃不到的美食啊。
现在来说外面市场的鸡鸭这些很多都是肉鸡肉鸭，所以味道没有土鸡土鸭这些好，现在很多人也是看到了这一点所以决定回到养殖土鸡土鸭，创业当老板，有这样的想法还是很好的。
其实在农村待过的都知道，土鸡土鸭最喜欢吃的肯定就是那些虫子了，在农村山上，地里的虫子特别多，比如地里的蚯蚓，还有一些白色的那种虫子，树上的各种各样的虫子都是这些土鸡土鸭最喜欢的美食了。可以看到现在有一些人还专门养殖虫子鸡，就是专门用一些虫子来养鸡，比如黄粉虫，蚯蚓等等。
现在这样的土鸡价格是非常贵的。土鸡土鸭除了喜欢吃虫子再就是农村的粮食了，在农村喂养土鸡土鸭的都是拿粮食来喂养的，玉米，水稻等等，这些就是土鸡土鸭的主要食物来源。然后山上的青草，家里没吃完的菜叶等等都是这些鸡鸭的最爱。所以可以看到农村的土鸡土鸭味道是特别鲜美的，今天也是刚吃了一只土鸡，养了一年多了，从来没有吃过饲料这些的，都是粮食，然后每天在山上跑的，汤特别鲜。想想又要流口水了。
那么如何识别农村土鸭呢？其实用心就很容易区分，一看二闻三抓四肉质即可识别。一看。生态养殖的鸭子羽毛光鲜亮丽，圈养鸭的羽毛光亮度不够。二闻。圈养的鸭子有浓郁的腥味，而放养的鸭子腥味淡很多。三抓。圈养的鸭子抓在手里挣扎的力量少，而放养的鸭子力量大，翅膀与脚掌力大无比，一不小心还容易被脚趾划伤。四看肉。圈养的鸭子肉的纹理粗，肉色较浅，皮下脂肪颜色偏白。而放养的鸭子肉的纹理较细，肉色较深，皮下脂肪颜色偏金黄色。
閱讀更多 櫥窗記 的文章
