江西是個米粉之鄉，可以說家喻戶曉，人盡皆知的美食。有個這樣子的說法：世界米粉在中國，中國米粉在江西，我認為這不是抬舉，而是客觀事實！吃過很多其他省份的米粉，單從韌道這個角度，就吊打其他省份。江西米粉能C位出道，那肯定是有它自身獨特的原因的，下面我就跟大家說說它聞名全國的原因。
現在很多市面上的米粉普遍都是全部機器製作的，或者是用乾粉泡發製作，所以單從米粉製作上，我們老家的米粉就是沿用了傳統制造工藝製造的。米粉大致的製造工藝為：以大米為原材料，將優質的大米洗乾淨，浸泡24個小時，使用壓磨機把浸泡好的大米磨成粉，然後把磨成的粉進行蒸煮，煮熟後放入擠壓機後，就能擠出形態為絲狀的米粉了，然後拿出去曬乾就完工了。
製作出來的米粉潔白如玉，質地柔韌，彈性十足。不管你怎麼炒怎麼煮它都不斷，這也就是為什麼它深受江西人民的喜歡的原因。看似簡單的米粉，貴在一個"韌"字，你總不想用勺子吃米粉吧。不僅如此，曬乾保存好的米粉，可以儲存好幾年，可以放心的想什麼時候吃就什麼時候吃。
江西米粉做法甚多，只有你想不到的，沒有你做不到的，炒、煮、醃、拌這四種做法。一種原材料，就可以做數不上的品種，這就是吸引我們的地方。在我們老家，常常做的美食有：蛋炒粉、蔥油拌粉、滷肉醃粉、肉絲湯粉，口感十足，湯汁濃郁。現在多想想我就流口水了。
江西米粉，韌性十足，易儲存，做法隨機應變，可做早餐、午餐、晚餐，一物可抵萬物。這等美食如何能低調不C位出道呢？
江西米粉，我先嗦為敬！#帶你看三農#
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