人間萬事消磨盡，只有清香似舊時。
—— 陸游
以茶入膳，清香流動
茶是妙品，可飲之亦可食之。茶葉入饌，經有心人的烹調並加以雕琢，便是一席清香滿溢的茶膳，令人回味無窮。以茶入膳是自古以來便廣受歡迎的健康烹飪方式。
今秋，素有「臺灣茶道雅集第一人」之譽的解致璋老師攜「清香齋二號院」的茶人們來到養雲安縵，以若干款私藏的珍貴茶葉和安縵客人一起在香樟樹王下細品茶間深情。養雲安縵中餐行政主廚施晨榮受此次茶會所選用的茶葉啟發，結合本地食材，創造出一系列茶香滿溢的美食。
養雲養心，當食茶膳
“我們就要養心：覺知的心、覺察的心。要覺察到細微的變化，我們的心要很安靜，要學習靜，學習心不要雜念紛飛，學習不要分心”，對於泡茶這份功夫，解致璋老師曾如是說。
同樣，當我們面對一席清香滿溢的茶膳時，需要像品茶一樣慢慢品味，以悠悠之心對待眼前茶食。
茶香 · 前菜
梨山烏龍茶燻雞、魚子醬配茶滷蛋、正欉觀音拌萵苣
“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。” 愈是好茶愈是清新淡雅，與色香味偏濃的菜系共食則會遮蓋茶之原香，所以淮揚菜和粵菜是歷來茶膳所選用的傳統菜系。施師傅將粵、滬烹飪風格相結合，改良而成這三道晶瑩剔透的茶香前菜，於一盞素碟中盡展茶客詩情，茶香、雞肥、蔬鮮之樂俱可得矣。
茶香 · 河鮮
美人茶香河蝦仁
清鮮者，真味出而俗塵無之謂也，而要得真味，茶饌則須物味取鮮。取野生河蝦為食材，借茶香之清冽喚醒河蝦之鮮美。河蝦仁色澤雅麗，嫩鮮中浸透出茶香，可謂“良久有回味，始覺甘如飴”。
茶香 · 主食
東方美人烤鱈魚配烏龍玉帶炒絲苗
以茶為食，可增魚肉之鮮、亦可增清香。上等黑鱈魚，配以茶葉醃製、炙烤，則可味輕醍醐；經典粵式絲苗搭配進口玉帶，再以烏龍茶焙之，可謂香薄蘭芷。一碟之中，一物各獻一性，一側各成一味。
這套“清香流動”的套餐菜單將在養雲安縵聯袂解致璋老師舉辦金秋茶會期間同時亮相（10月19日至21日），客人可前往中餐廳辣竹品嚐。
美成在久·雲落茶杯
金風細細，玉露娟娟，
清寒正是可人天。
茶席
在大樹老宅相伴下，
賓客
流連於秋光日暮間 ，
品悠悠茶香，
聽絲竹繞樑。
當蒼蒼大樹，仍然吞吐漢唐的氣息，
當澟澟老宅，依舊蘊存明清的雅緻，
碧雲天，黃葉地，
我們邀請您共賞這段恬愉 、
無爭的時光，
像握在手心的畫卷，
緩緩展開季節的流霞…
十月十九日——十月二十一日
美成在久·雲落茶杯
——養雲安縵·楠書房金秋茶會
與君相逢，不勝欣喜
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