圖：80後、90後等新生代更依賴手機點餐軟件，也催生了浩浩蕩蕩的外賣大軍。（郝軍/攝）
8月初，星巴克宣佈和阿里巴巴戰略合作，依託餓了麼配送體系，正式上線外送服務。
一向以“高冷”形象示人的星巴克進入外賣市場，也再次證明了這一市場的無限誘惑。
打開手機，或許你會發現，各類點餐軟件已經佔據了其中半壁江山。
互聯網本地生活服務平臺口碑相關數據顯示，80後、90後佔到手機點餐總人數的83%，不到一年時間，全國手機點餐用戶的滲透率也從去年二季度的2.4%，增長到了今年一季度的近10%。
不得不說，80後、90後等新生代已成消費主力軍，這些“懶人”們也催生了浩浩蕩蕩的外賣大軍。
外賣市場向全領域拓展
顯而易見，手機點餐為餐飲市場貢獻了重要份額，也成為當下年輕人的重要選擇方式。
北京上地、西二旗是有名的“碼農”聚集地。
“我建議你花錢在外賣平臺開通會員，這樣可以免配送費。”這是李淼剛去上地某互聯網公司上班得到的第一個建議。
12點是公司的午餐時間，一到11點，除了自帶餐食或計劃出去吃飯的人，其他人都紛紛拿出手機點餐。
到了午餐時間，大家不時要交流下哪家餐廳的外賣要好吃些，對於口味不佳的就要被拉到“黑名單”了。
李淼稱，夏天太熱了，去餐廳吃也要等位，同事間交流有利於大家少走彎路。
而這不過是眾多白領生活中的一個場景。
除了在平臺點外賣，80後、90後還喜歡購買速食、生鮮進行加工。“外賣吃膩了，還不如買些速食或果蔬自己加工。”在傳媒公司工作的90後女生馬越常常“混跡”於各類生鮮外送平臺，即使平臺一些商品的單價要高於超市，但新用戶首單1元購、滿減等各類優惠讓她感到優惠多多，還是賺了。
2016年盒馬鮮生首店在上海開業，去年開始在一二線城市大範圍佈局，3公里範圍內半小時送達，也帶火了“盒區房”這一新概念。其後永輝旗下超級物種、京東7FRESH在外送服務方面都如出一轍。
除此之外，一些新型便利店也紛紛開通外送服務，麵包糕點、方便速食等都可以外賣上門，便利店的這一舉動也著實慣壞了“懶人”。
美甲、美容、燒菜等都可以實現上門服務，除了手機點餐、生鮮等，鮮花綠植、送藥上門及日用雜品都可以實現一小時送達。“服務領域逐漸擴展，覆蓋率越來越高。參與品牌也會越來越多，是一個大趨勢。”北京商業經濟學會常務副會長賴陽對《中國消費者報》表示。
“懶人”嫌售後維權太麻煩
“懶人們”除了懶得出門購買，也懶得退換貨。
馬越在朋友圈發了張生蟲子的桃子照片，吐槽道：“這是要給我‘加餐’嗎，還好吃得慢！”
遇到這種情況，大多數人只是吐槽下，自認倒黴，因為一兩件商品的問題，“懶得”再去退換、追責。
馬越說，因為一件價值不高的商品再去打客服電話或者拍照上傳，實在浪費時間和精力。
90後張明璇說，在網上平臺購買，要多點才包郵或立減，所以自己也習慣了囤貨，有時候因為吃不了，蔬菜也會爛掉。
因售後流程煩瑣，不少消費者放棄了維護自身權益的渠道，本著“吃虧是福”的態度草草了之。
但即便如此，外送平臺依然是不少人的選擇。
外送市場為何如此活躍？賴陽說，互聯網的發展，讓消費者有了享受便捷、足不出戶、零距離得到一切服務的可能。有了技術支持，相應的服務環境體系逐漸完善，形成產業生態，多種多樣的上門服務成為可能，這種消費規模很大，可以通過手機隨時下單選擇所需的商品和服務。而云消費時代，服務產業向消費端衍生延展成為可能。
一小時達、半小時達的平臺層出不窮，一些傳統連鎖超市也推出外送服務，還有很多加入京東到家這類的即時消費平臺，各大平臺都在力圖實現“更快點”的目標。提高配送速度、增加自身競爭力的要求，也帶動了對於外賣員的巨大需求。
確實，走在街上或是在各大商圈，隨處可見穿著各色統一服飾的外賣小哥，在外賣箱上也經常張貼著某平臺招聘快遞員的消息。
“懶人經濟”擴大了市場
此前一度限量購買、喝一杯茶要排幾小時隊的網紅茶飲——喜茶自主研發推出“Heyteago”點單小程序，實現提前預點單及外送服務，目前已在珠三角和華東試點，這意味著消費者可以隨時下單，喝到喜茶，讓不少人感嘆，“黃牛要失業了。”
今年以來，小藍杯瑞幸咖啡進入大眾視野。半年多的時間，已完成門店佈局809家，並宣佈年底前將在全國建成2000家門店。
滿屏的廣告及一線明星代言，通過社交軟件分享，邀請新用戶再來一杯吸引了不少消費者。
與之相比，其推出的外送模式顛覆了不少人對於咖啡的認識，也一度引發爭議。
之前一直拒絕外賣的星巴克此次選擇與阿里合作，一方面與迅速崛起的瑞幸咖啡有關，更多還是向中國消費者消費習慣的妥協。
賴陽認為，外賣增加服務會擴大消費，店堂消費支撐店堂的運營，而外賣市場空前繁榮，企業和合作夥伴推出服務也是一種必然選擇。在有限的店面裡可以大幅度增加單位面積的銷售規模，對業績的提升效果很明顯。
換句話說，開通外賣服務只需要和第三方合作，無論效果如何都是增量，不會給企業帶來什麼損失。
中國食品產業分析師朱丹蓬對《中國消費者報》表示，從星巴克進入外賣市場可以看出，這是消費端去“倒逼”產業端的表現，具體體現在產品品質、服務體系和性價比上，這也是未來快速消費品的特徵，消費者需求越來越多元化，對產業端的負荷能力和要求也越來越高。
“目前消費呈兩極分化：一部分消費者是情景化的體驗，不僅僅為了買東西，也要追求品質和環境氛圍；另一部分消費者呈現‘懶人化’的傾向，希望零距離獲得服務。”賴陽表示，正是“懶人經濟”的出現擴大了市場。
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