閱讀遇上旅行
福州小吃都有一股濃重的腥味，住了一年，仍吃不慣。福州的早點，從全國範圍看，是最難吃的。湖廣、雲貴川、江浙遠勝福州，就是北方的早餐，一般人都能接受。除食材外，可能是魚露或蝦油的影響，刺鼻難聞，福州大愛蝦油味，外地人吃不慣。
可是本地的蝦油味粉幹店要排隊，現在街頭早就是變了味的小吃，早幾年還找得到蔥油拌麵，現在到哪裡可以吃到正宗的，鍋邊如果讓人覺得有腥味，肯定不正宗，地道的應該是有一股清香味，懷戀小時候豬油，蝦油，蔥花拌圓面，現在鼎邊糊都被連江鍋邊糊代替了。
只有立夏時鄰居老太做的才有福州味，一定要有“留仔"，鍋邊配油餅貌似才是福州土著的標配，這裡說的鍋邊不是那些發神經的連江海鮮鍋邊，就是普通的“溜養”湯（音譯，不知道那個東西普通話叫啥）加上蔥花的普通鍋邊，我最喜歡吃慶城路古街撈化 撈化1碗十1份煎包 那味道簡直太爽了。
商丘身邊事兒
福建的小吃不僅是在國內有名，無論在中國哪個城市都能吃飯福建的小吃，在東南亞福建的美食也是非常受歡迎的。去過福州才知道那是一座到處都是美食的城市，早餐種類也是極其豐富。
肉燕
剛開始以為跟我們這裡的餛飩是同一種東西，後來才知道，它的外皮竟然也是豬肉做的，所以外皮更加筋道，比起餛飩味道更鮮，冬季的早晨來一碗肉燕真是非常溫暖了。
鯊魚丸
說到三坊七巷的鯊魚丸所有的福州人應該都知道吧，肉丸非常緊實，現在都可以買生的回家自己加工了。幾個魚丸，一勺清湯，只有魚的原汁原味。
海蠣餅
把海蠣和麵粉炸成油餅，香脆可口，因為有了小海鮮，普通的炸餅，味道也更好了。
你走進福州一家老字號的小吃店，選擇可以多達幾十種，吃上一個月都不會重複，鍋邊糊，芋泥，花生湯，光餅，拌麵，線面，春捲......
塞外小野
小編是土生土長的福州人，85後女生，在朋友圈享有“老福州吃貨”美稱，對福州最受歡迎早餐是如數家珍，什麼包子，油條，豆漿，拌麵，粥等……這些全國各地都普遍流行的，我就不做介紹啦，重點講講福州特色早餐：
福州鍋邊糊
鍋邊糊是福州當地的一種美味小吃，在福州的小攤，小吃店裡隨處可見。它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶乾、蔥花、香菇等，配以油條、油餅、饅頭等配食，當地人都把它們當成早餐佳品。主要原料：米漿，海蠣，蜆子，香菇等，有健胃的功效！
蝦酥蝦酥，福建福州傳統風味小吃。用蝦肉，馬蹄，蔥，麵粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起來揉成細長條後，切成一小塊一小塊，用油炸成金黃色即可。
撈化
撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外。撈化”其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，後順口簡稱“撈化”。主要食材：米粉，粉幹，高湯 豬血 大腸、牛肚 百葉等，口味鹹，鮮！
芋粿
福州人叫三角糕。它是用芋頭切成丁塊或絲狀，加調料同米漿或麵粉攪拌，直接蒸好切塊或直接油炸製成的一種食品。是福州早餐攤頭必備的小吃。
肉燕
主要食材：瘦肉，肉燕皮（肉茸和甘薯粉製成，非麵粉），口味鹹，烹飪時間15～30分鐘，出鍋撒點蔥花，美味一級棒！
福州魚丸
福州魚丸是用鰻魚、鮫魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
花生湯
花生湯是一道傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。早上來一碗甜芋泥，寓意甜甜蜜蜜的一天！
大米發糕
大米發糕是福建一帶的特色風味名吃，主要材料有大米粉、麵粉等，輔料有白糖、泡打粉、酵母、溫水、色拉油等，屬於閩菜系。常與豆漿搭配。
小編最喜歡的是鍋邊糊配蝦酥，簡直人間美味，其中柴火鍋邊是最正宗的啦👍🏻
