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从骨科的角度说一下吃红薯对防治骨质疏松的用处。

红薯是一种很常见的食物，但是大多数人都不能将它与钙联系到一起。大多数在想到补钙的时候，会想到牛奶、钙片等，但是红薯对补钙有帮助，这让很多人都感到意外。那么，这种说法是正确的吗？

红薯含有一定量的钙质，可以作为补钙的食物。再者，多吃红薯可以减少骨钙的流失。因为这种食物中含有大量的钾和镁，这两者物质会通过维持内环境的离子平衡来使得钙的流失减少。人到了一定的年龄后，骨钙会有流失的倾向，而且流失的量比新生成的还要多。此时可以通过吃红薯来减缓这种流失的程度。另外，红薯中含有膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动以及消化液的分泌，有助于消化。

不过，红薯缺少蛋白质和脂质，为了均衡的饮食，需要搭配其他的食物一起吃。吃红薯的较好时间段是午餐时段。当吃下红薯后，其中的钙质经过一段时间后可被吸收。但是，并不是所有人都可以采用这种方法补钙的，因为有些人在吃红薯后会有腹泻的症状。

单靠吃红薯是不能达到补钙的目的的。要想有效的补钙，还需要进食其他含维生素D、钙质的食物。含有维生素D和钙质的食物有很多。需要注意的是，有些食物不能同时使用，比如：菠菜和牛奶，菠菜中含有叶酸，该物质会与钙质结合而降低钙质的吸收率。

饮食是补钙的方法之一。除了饮食，还需要多晒太阳和多做运动。晒太阳可以促进体内维生素D的合成，从而有助于钙质的吸收。而运动可以强化骨骼，使得骨密度提高，钙流失减少，则需要补充的钙量也就减少。

补钙的目的之一是预防骨质疏松。由于骨质的流失，患骨质疏松的可能性加大。一旦发生骨质疏松，则需要注意日常的活动，以免不小心发生骨折。

总结一下，吃红薯对补钙是有帮助的，但是，单靠吃红薯是不行的。饮食途径的补钙是较为有效的措施，但是也有些人长期补钙但仍达不到目的的。这可能是因为维生素D的量少。所以平时也要晒晒太阳，多在室外进行运动。

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骨科王健医生

红薯的好处真是数不尽呀，我是爱极了红薯呀！

第一，红薯很便宜，第二，红薯做法很多，第三，红薯很好吃，第四，红薯耐储存。当然，除此之外，红薯最大的好处还有更多！

1、红薯能减肥

红薯确实是一种不错的减肥食物，红薯含有的脂肪极少，每100克红薯中仅有0.2克的脂肪。红薯中还含有丰富的膳食纤维，不但大大减少热量的摄入，还能够参加胃肠道蠕动、帮助人体及时排毒。非常适合减肥时食用。对肥胖人士来说，可以利用红薯来代替主食食用。

2、红薯很耐饿

这个要归功于红薯中丰富的膳食纤维了，有的时候你都会看见红薯中一丝丝的成分，没错，那就是膳食纤维非常丰富的表现。正是由于这些丰富的膳食纤维，增加了饱腹感。

如果早饭，你吃一碗稀粥去上班，那保证十点不到你就饥肠辘辘了，但是如果来一碗红薯粥，那就不一样了。红薯粥在我的早餐里经常出现，红薯去皮，切成小块，和大米，小米一起下锅，煮个滚开，香香甜甜的。口感上，红薯粥比单独的烤红薯要更好下咽，冬天吃上一碗热乎乎的红薯粥，整个上午都精神饱满的。

3、红薯润肠通便

对，这也是源于其中丰富的膳食纤维，当然，便秘很严重的话，还是要均衡的调整饮食，毕竟单一食物的作用还是有限的。

不同人吃红薯要注意数量：

对于普通的成年人，大家都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~100克，替代主食来食用

至于老年人，最好选择甜度不是太大的红薯，而且最好切成小块

糖尿病人如果吃红薯，那还是比较推荐食用紫薯，且要非常注意食用红薯的时候，必须要相应减少主食的摄入量。

最佳烹调方式推荐

红薯干，最好自己晾晒一些，红薯粥、红薯米饭、红薯面饼、烤红薯、蒸红薯等等都很好。也可以作为健康的零食。

最差红薯做法

1、红薯条：要过油，脂肪含量太高了，怕胖

2、拔丝红薯：红薯本来就够甜了，又加了糖，甜掉牙，还增肥

3、红薯油饼：用红薯面直接蒸的小饼更能体会到红薯本身的香甜，做成油饼，煎饼，这就是香腻了！

4、炸红薯丸子：依旧是要油炸，大量油炸，红薯这样吃恐怕就不减肥了吧。

参考资料：2016版《中国居民膳食指南》中推荐每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。所谓每日食用50-100g薯类，其中就包括了红薯、紫薯、白薯等等。

作者：姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师

辰曦妈妈话健康

红薯是大家喜爱的杂粮之一，在过去红薯是没有办法才用它来充饥的食物，可现在生活水平提高，物质丰富，尤其是营养过剩，许多男人大腹便便的啤酒肚，红薯成了大家饭桌上的绿色食品。

红薯也称甘薯、地瓜、紫薯、红苕、白薯、番薯，为旋花科植物番薯的块根。早在明代《本草纲目》就有记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯富含淀粉、多糖、黄酮类、咖啡酸、咖啡酸乙酯、胡萝卜苷、蛋白质、果胶、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、维生素A、B、C、E及多种氨基酸和钾、钙、锌、硒、锰、铜等矿物质，据文献报道红薯的含糖量高达15%-20%，人们把它誉为长寿食品。那常吃红薯有哪些好处呢？

1.解决便秘

红薯富含淀粉、膳食纤维，能增强肠道蠕动，促进排便，对长期卧床病人可缓解便秘。

2.抗氧化

经试验，红薯具有良好的稳定性和抗氧化作用。

3.降血脂

其多糖试验显示具有一定的降血脂作用。

4.降血糖

红薯可抑制血糖升高、促进胰岛素分泌，改善胰岛素的抵抗等作用。

5.抗衰老的作用

提高机体免疫和耐力，有抗衰老的作用。

6.抗癌

红薯的有效成分可促使上皮细胞的正常成熟，抑制其异常分化、清除氧自由基，阻止致癌物质的生物合成。

7.改善循环、预防心血管疾病的作用

富含的钾元素通过调节细胞液体和电解质平衡，维持正常血压，防止血小板的凝集、活血、抑制肌肉痉挛、保持血管弹性，有效改善循环、保护心脏。

8. 减肥

富含淀粉、膳食纤维，经分解代谢促进肠道排便，通过大量排便清理肠道，减少养分在体内的聚集停留时间，起到减肥作用。

9.消炎

生红薯有种乳白色液性胶质，捣烂外敷可消炎透脓托毒止痛，有促进创面愈合的作用。

红薯是健康食品，食用过程也要注意，不要空腹食用，以免有胃胀气、泛酸不适；生吃不易消化，最好是煮熟后再吃，否则会不停的肠涨气喜欢放屁；胃溃疡、胃酸过多、消化不良的也不宜食用；有黑斑变质的红薯千万不要吃，含有黑斑病毒容易引起中毒；不宜和柿子同时食用。

药事健康

红薯,也叫地瓜、番薯，是我们平常经常吃到的杂粮之一，因其味道甜美，热量不高，富含多种维生素和微量元素，已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。那么，究竟常吃红薯有哪些好处呢?下面作以简单介绍。

红薯的营养---红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，且营养最均衡。据测算每100克可食用红薯，含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 \n0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C \n30毫克、胡萝卜素0.21毫克，无胆固醇。

吃红薯的好处：

1、抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

2、有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

3、有利减肥。红薯具有脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

4、增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

5、降低中风风险。红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

6、预防肺气肿。据研究，进食富含维生素A食物肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

7、抗糖尿病。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

8、增强免疫功能。红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

9、通便、预防便秘。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便预防便秘作用。

10、美容养颜。红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

需要特别指出：

1，红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2，烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

3，食用红薯不可以过量，过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。

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红薯碳水化合含量24.7%，蛋白质1.4%、脂肪低，胡萝卜素含量高。常吃红薯可以有以下好处：

补充胡萝卜素

颜色越红（红心）的红薯胡萝卜素含量越高。胡萝素在体内转化成维生素A可以预防夜盲症、促进上皮黏膜细胞完整性，促进呼吸道健康。改善局部免疫力，提高整体免疫力。

预防便秘

常吃红薯还可以预防便秘，红薯含有丰富的膳食纤维、半纤维素和果胶，可以促进肠道蠕动，预防便秘。薯类是人们每天都需要的食物，《中国居民膳食指南》建议每人每天薯类50～100克。

吃对数量能减肥

红薯减肥要用交换法，红薯减肥是用红薯交换其他主食。给大家列举一些食物，每100g食物碳水化合物含量如下：

米面的碳水化合物含量在70-80%。

豆类的碳水化合物含量在50~60%。

熟的面食的碳水化合物含量在45%。

薯类的碳水化合物含量在10~25%。

同等重量下，从下到上，热量越来越高，所以同等重量的红薯比馒头、豆类的热量要低。想要减肥一定是同等重量或差不多体积来替换，才可能减肥！在原本的食物上增加红薯，只能增肥！

选择正确的烹调方法如蒸红薯、红薯粥、烤红薯都是不额外增加能量的方法，只要控制好数量就可以控制能量达到减肥的效果。

如果是油炸红薯条，过油之后脂肪多了许多。

拔丝红薯，过油还加糖、关键是增肥指数又升一级。

油炸红薯丸子，又香又甜，好吃的不得了，增加了大量的油和糖，以上几种做法让红薯减肥这件事变成了泡影，千万不要怪红薯，是烹调方式惹的祸，额外的油和糖造成的。

国家二级公共营养师

国家高级健康管理师

王兴国教授第三期营养特训班学员

辽宁营养师事务所签约营养师

擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养健康管理

营养百事通

春雨医生来回答这个问题~

到了冬天，室外天寒地冻，最幸福的事莫过于手里捧一个热乎乎的烤地瓜了，香甜美味，色泽诱人，老少皆宜。

那常吃红薯对身体有什么好处呢

1.通便减肥。

红薯含有大量的纤维素和果胶，能刺激肠胃蠕动，清理胃肠废物，从而起到通便作用，同时它的热量低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食物，如果将其作为主食，可以到达比较好的减肥效果。

2.有益于身体健康。

红薯中含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾在维持人体电解质平衡方面有很大作用，能维持正常血压和心脏功能，还有一定的辅助降压的作用。

β-胡萝卜素和维生素C可以抗氧化，预防动脉粥样硬化，其中红薯中含有的维生素C有特殊性能，在高温条件下也不被破坏，可以明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三种物质有很强的抗癌作用，能有效预防乳腺癌、结肠癌等多种癌症。

红薯虽好，但也不是适合所有人的

红薯的含糖含量较高，糖尿病患者应减少食用；一次食用过多会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃溃疡患者应减少食用。同时短时间内消化不完，剩余部分就会停留在肠道里发酵，会让人产生腹胀、打嗝等腹部不适。

希望春雨医生的回答能够帮助到你，欢迎关注头条号【春雨医生】获取更多健康科普知识哟。

春雨医生

说也奇怪，昨晚梦到我在红薯地里采摘红薯，还是红心红薯，今天就遇到这个问题。从小生活在农村，家里每年都会种红薯，有白心红薯，还有红心红薯，我却独爱红心红薯，觉得它吃起来更甜更软。那么，红薯有哪些营养价值？常吃红薯有哪些好处？

红薯的营养价值

红薯作为薯类，具有自身独特的营养价值，富含丰富的碳水化合物（淀粉）、钾、钙、维生素C，以及含有一定量的可溶性膳食纤维。以红心红薯为例，还含有丰富的β-胡萝卜（相当于125微克视黄醇当量的维生素A）。而紫薯还含有丰富的原花青素（具有抗氧化的作用）。

然而，在生活条件不好的年代，以红薯为主食的人群，容易出现浮肿等问题，主要原因在于红薯属于低蛋白食物，蛋白质含量在1.1克/100克，明显低于米饭（2.6克/100克）、馒头（7.0克/100克，）等。

常吃红薯有哪些好处？

红薯含量大量的水分，在同等重量情况下，能量低于大米饭（红薯 102千卡/100克；米饭 116克/100克），不及馒头的一半，（馒头 223千卡/100克）。所以，适量摄入红薯有利于控制总能量，来实现减肥。

红薯含钾，维生素C明显高于米饭、馒头等谷类食物，尝试红薯可以达到补钾、维生素C的作用。

红心红薯含有丰富的β-胡萝卜，β-胡萝卜在体内可以转化成维生素A，且比较安全，就算食物中摄入较多的β-胡萝卜也不会发生中毒（可能会导致全身皮肤发黄），但如果摄入大剂量的维生素A（狗肝、维生素A补充剂）就会发生中毒。维生素A缺乏仍然是儿童普遍存在的问题，成人当中也存在维生素A缺乏。β-胡萝卜还具有抗氧化等作用。

红薯还还含有一定量的钙，23毫克/100克，是米饭的3倍，虽然不是太高，但可以作为钙的来源之一。

红薯属于低热量低蛋白富含淀粉的食物，对于每天大鱼大肉摄入的人来说，拿红薯作为主食的一部分更合适。但婴幼儿期，宝宝处于快速发育阶段，也不建议摄入大量的红薯。对于成人，每天可以安排50~100克不等薯类（红薯、土豆等）。不过，有的人吃了红薯胃里不舒服，出现烧心、反酸等情况，这种情况下就要注意控制摄入量了。

红薯含有一定的膳食纤维，有人吃了具有不错的通便效果。

红薯的吃法

红薯的吃法很多，最常见的吃法为蒸红薯、煮红薯、烤红薯，这些吃法也比较健康。哪些油炸红薯片显然就不够健康了。

有一次，我想换个吃法，就把红薯切成条，在平底锅里放点油，把它给煎熟了，吃起来还不错，就是要多吃到肚里一些油。要是打算减肥，还是不要煎了。