我想问问大家，有没有喜欢吃腌鸭蛋，简单质朴的鸭蛋让我觉得，它比任何进口的拌菜佐料都要好吃，绝对健康好吃，不添加任何防腐剂香精，可是为什么它没有被改进，没有高级化，没有用到一些高级的食材上。
最近吃到辣酱，让我想起来了，我们小时候吃到的，豆瓣酱和辣拌酱，那么好吃那么特别，难道比千岛酱，丘比酱，等各种西式酱料味道差么，为什么我们地道的材料没能够高级化，国际化，做为一名文字工作者，我有深深的焦虑感。
我们吃沙拉，可能会喜欢用德国黑醋汁，可是我们传统的老陈醋，为什么不能够升级到新的产品和食材中呢？而且极健康的老陈醋不但是食材还是药材，它只能出现在火锅调料，麻辣烫调料，饺子调料，炒菜调料，让人觉得可惜，又很着急。
在看看，前段时间被“某多多”刷新的假货潮开始，三亿人承担了七亿人的笑话，让人更加担忧，什么时候能够由中国“制造”变为中国“质造”。
我们之前看到的央视纪录片“舌尖上的中国”，我们也了解到中国文化和中国美食那么强大，我们也要对自己的东西，保有敬畏之心，进口的就是好的是高级，中国的就是低级。
中国的传统工艺什么时候能够创新，能够走向世界高级化，老干妈给我们提出了一种新思路，和希望。
现在，老干妈在市场的地位显而易见——400亿辣椒酱市场，却只有一个老干妈！1998年，老干妈产值是5014万元；到了2015年产值突破40亿元，其中，2014年销售收入达到40亿元，实现利润9亿元；2016年的销售收入规模已经达到45亿元。
老干妈”是由陶华碧一手打造的辣椒酱的名字。陶华碧，是一个没有上过学的人，连自己的名字都不会写，但是在1989年自己白手起家，到现在成为全国的知名品牌，其创下3年缴税18亿，产值68亿的成绩，并且直接间接带动800万农民致富，为此政府奖励老干妈4个连排号车牌。
说起老干妈的创始人陶华碧，我们都很熟悉，她曾经说：我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。不知道让多少中国人听得荡气回肠。
事实上在国外，老干妈的确成了外国人的奢侈品，而在以前外国产品在中国是奢侈品。外国人对这种来自东方的美食，也是争相追捧，一瓶老干妈在中国卖10块钱左右，在国外已经卖到了4美元左右。
还有一些外国人，晒出了他吃老干妈的照片并评价道：这个来自东方的老奶奶真的很好吃，我一次都是卖一箱，我们一家人特别喜欢吃里面有肉的那种。
还有一位外国人评价道：你们知道业界最良心的辣椒酱是什么？是老干妈这个老奶奶牌的辣酱真的很好吃。
还有一位新西兰人评价老干妈道：老干妈在我们新西兰是有出售的但是以前我从来不会关注这种外来食物，自从我的一位朋友给我用老干妈混合煎鸡蛋夹在面包里，我以为很难吃，然而我就尝了一口，之后就完全停不下来了。
愿我们都像咸鸭蛋一样，咸蛋质朴，内有精华。
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