10月的白蘿蔔便宜又好吃，營養賽人參。白蘿蔔除了沒有直接生啃之外，其他的各種做法小編都嘗試過，像泡菜、醬菜、燉煮燒、做包子等等，一個白蘿蔔能做出一桌菜。
青蘿蔔生吃之後，上打嗝下排氣的作用立馬見效，白蘿蔔雖說沒像青蘿蔔一樣生吃，但是醃漬後或者拌菜的白蘿蔔，就不會出現蘿蔔隔和蘿蔔屁，味道自然也沒有青蘿蔔的那麼大。小編用白蘿蔔稍加醃漬處理後，拌出的蘿蔔小菜深得家人的喜歡，做早餐的下粥小菜，一盤被吃的精光，上班上學的路上都沒有出現嚴重的蘿蔔味道，哈哈，早餐可以放心吃了。
涼拌白蘿蔔幹
材料
白蘿蔔1個，鹽、白糖少許
調味料：泡紅椒2個，生抽、米醋、香油適量，尖椒1個，胡椒粉少許
製作過程
1、白蘿蔔洗淨，削掉外皮上髒的部分，切成四瓣，再切成0.5到1公分的薄片。
2、撒一點鹽在蘿蔔片裡，用手拌勻，鹽不用多，不是醃鹹菜哈；大約十幾分鍾後，把蘿蔔裡醃出的水分倒掉。
3、放入一點白糖，用手抓拌均勻，十幾分鍾後再次把醃出的水分倒掉。放糖是為了減輕蘿蔔的辛辣味道，放鹽是為了醃出蘿蔔的水分。
4、秋季天乾物燥，可以把蘿蔔片擺放在籮筐裡或網架上，放涼臺上晾曬1天；如果天氣潮溼，還可以把蘿蔔片平鋪在烤盤上，放烤箱裡，100度的低溫烘烤1個小時左右。
5、烘烤後的蘿蔔片，在室內放置一天，就變得幹縮了。
6、準備2個泡紅椒、1個尖椒洗淨，全部切成碎丁，收入調料碗裡，放入2湯匙生抽、一點胡椒粉、2克白糖、3克香油、1小捏鹽、一點米醋調勻，調成料汁。
7、把調好的料汁倒入白蘿蔔片裡，拌勻就可以開吃，下粥小菜或者做涼拌菜，清爽開胃，這樣處理後的蘿蔔辛辣味非常非常輕。
小貼士：
天氣好的時候，晾曬一下最簡單，蘿蔔不用曬得太乾，太乾的蘿蔔口感會很柴咬不動；碰到天氣不好的狀態，就可以用小編的這種做法，烤箱低溫烘乾。
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