他是一个富二代，
本可以继承万贯家财，
却偏偏要净身出户，自主创业，
没想到7年失败9次，负债1.6亿新台币，
后靠一块牛排成功逆袭，成台湾餐饮巨头，
他就是王品集团的创始人戴胜益。
37岁净身出户
1953年，戴胜益出生在台中市清水区，他虽然被称为富二代，但小时候的生活并不是养尊处优的，而是过得相当清贫。
戴胜益有5个兄弟姐妹，在他的记忆里，小时候的家里只有母亲一人在操持，而父亲常年都在外打工，难得回家一趟。
当他长到10多岁的时候，父亲终于回到了家乡，还出钱办起了一个做帽子的小工厂。随后的10多年，这个小厂子逐渐壮大，成为了当地有名的“三胜帽业”。
而在这期间，戴胜益也从孩童长成了一个20多岁的小伙子，还考入了台湾大学中文系。毕业后，他顺应父亲的意愿，进入家族公司担任副总经理的职务。
但是，从小苦惯了的戴胜益做得并不开心，他更愿意靠自己的双手打拼出一片天地，而不是接受父亲的馈赠。
家族企业大都有一个通病——裙带关系，何况戴胜益有5个兄弟姐妹，即便父亲的公司开得再大，也避免不了争权夺利的状况。
而戴胜益对此十分厌恶，看到兄弟姐妹之间为了利益而争得不可开交，他觉得该到了自己离开的时候了。
退一步海阔天空，他直接净身出户，决定白手起家创业。这一年，他37岁。
开鸵鸟乐园，效益下滑
可是创业并不是那么简单的事情，想当初父亲为了创业，离家苦干了10多年才有今天的成就。
而已经37岁的戴胜益从家族企业净身出来之后才发现，自己一没资金，二没人才，就连创业的方向都没想好。
既然如此，那干脆放松一下心情，来一次间隔年旅行。他去了非洲，在辽阔的大草原上，他看到了奔跑的鸵鸟，还结识了一个旅行伙伴——陈正辉。
聊起自己未来的创业打算，陈正辉很感兴趣，决定和他一起创业。在旅行途中，他们发现南非的“骑鸵鸟”游乐项目特别受游客欢迎。
受此启发，两人觉得：家乡的人都没见过鸵鸟，何不回台湾开一个以此为卖点的游乐园呢？
说干就干，1990年戴胜益回到家乡，凭借自己从前积累的人脉资源，很快筹得资金，开出了鸵鸟主题乐园。
刚开始游乐园十分火爆，人们都有一种猎奇的心理，这种来自另一个大洲的神秘生物以前只能在电视、报纸上看到，如今却活生生的出现在眼前，并且还能骑上它们的背，亲身感受它们奔跑的速度。
但是，鸵鸟带给游客的新鲜感只能维持一段时间，来过游乐园的人们很少会来第二次。很快，鸵鸟园的效益就急剧下滑。
7年失败9个项目
虽然鸵鸟园的效益下滑，但在刚开始效益好的时候，它却给他带来了1亿新台币的年收。因此，他认为游乐园还是有市场的，便又开出了3家游乐园。
可是，他的预估失误了，几家游乐园都只能维持短期的火爆，此后的收益便迅速减少。扩张之后的戴胜益不赚反亏。
但他不怕，他的商业策略是多撒网、广积粮。随后他又开起了餐厅，经纪公司和吉尼斯世界纪录博物馆。7年的时间里做了9个项目没有一个是成功的。
在这些项目中，有一家做牛排的餐厅，叫“全国牛排”。
当时，台湾盛行一种“吃到饱”的餐厅，顾客固定的餐费，就可以随意挑选食物，这其实就是我们说的自助餐。全国牛排采用的就是这种模式。
但自助餐经常会有食物浪费、顾客偷偷外带等问题，扣除掉成本，全国牛排的利润非常低。
在这期间，戴胜益受邀参加了台湾台塑集团创始人王永庆的一场晚宴，他吃到了出自王太太之手的“台塑牛排”。
惊叹于它的美味的同时，他也在想：能不能开一家专卖台塑牛排的店呢？
以单品策略取胜
1993年12月，“王品台塑牛排”诞生了。
与全国牛排不同的是，王品牛排采用的是套餐模式，根据不同的价格搭配不同的牛排套餐，满足顾客的不同需求。
同时，王品牛排主打台塑牛排这一个单品，顾客在用餐时没有更多的选择。
这样的策略虽然在一开始时没能吸引很多顾客，但单品却在顾客心中留下了深刻的印象，吃过的人在想起牛排时首先想到的就是王品牛排。因此，它的回头客非常多，知名度也渐渐提高。
到了1997年，王品牛排在台湾的知名度已经很高了，企业在做大的同时需要建立一系列的管理措施。
而戴胜益更想把王品牛排打造成一个连锁品牌，于是他花重金从麦当劳挖来训练部主管，让他负责为王品建立了一套规范的流程。
同时，台湾的市场已经不能满足他的野心，公司管理人员在向大陆扩张和美国扩张之间犯了难。戴胜益当即拍板决定先向美国进军。
对此，他有两个考量：
一是牛排本就源于欧美，因此把店开到美国去，可以吸取当地人的意见，从而不断改进，做出口味更正宗的牛排。
二是像麦当劳、肯德基这种全球连锁店的模式发源于美国，到当地去可以吸取它们的经验，为今后的扩张做准备。
戴胜益的这一策略是成功的，王品牛排虽然在美国因为高昂的租金和人工成本，获利不多，但是它不断改进的牛排却广受欢迎。
吸取经验之后，它抽身向大陆进军，扩张步伐加速。
结语
如今，王品集团旗下已经发展出10多个子品牌，除了牛排日料、港菜、铁板烧等特色美味。
它在大陆和北美地区开出了400多家门店，企业市值高达400亿新台币。
今天的戴胜益已经65岁了，37岁净身出户的他在餐饮行业摸爬滚打了20多年。
从他的经历中我们发现，即便是放弃万贯家财，从零起步，他也能保持一颗平常心，并且始终对创业充满激情，屡败屡战，
工作和生活中，我们会遇到无数的坎坷，不应该以“丧气”和“佛系”的态度去避开它们。
唯有勇敢的面对挫折，趟过雷区才能强大自己。那些杀不死我们的，终将使我们更强大！
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