資料圖。南方日報 郭長榮 攝
在山西平遙古城，“純手工釀造”“古法釀造”“純糧老陳醋”的牌子隨處可見，在國慶長假裡吸引無數遊客。然而記者調查發現，這些所謂的“美味”中，不少是廉價的貼牌醋、勾兌醋，有的稍作包裝，就從2元一斤的批發價變成售價近百元的“老陳醋”，有醋商坦言“專坑外地人”，當地居民買醋都避開古城醋店。記者實地探訪，甚至發現有醋商的醋缸裡，漂浮著死蒼蠅。（10月8日《新京報》）
山西老陳醋名聲在外，已成為山西土特產的代名詞，去山西旅遊觀光、上學、經商的人，回家時都會帶一些老陳醋自用或送人。老陳醋採取手工製作、純糧釀造，工藝期較長，產出率較低，成本相對較高，但是口感醇厚，營養價值高，深受消費者的青睞。相比之下，勾兌醋、摻水醋的成本就非常低了，口感和營養也相差甚遠，甚至會因衛生不達標而影響身體健康。
平遙古城目前是國內“保存最為完好古城”，也是我國以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的兩座古城之一，成為5A級景區，每年都有大量遊客前來觀光，順帶購買一些山西土特產，老陳醋亦是熱銷商品。很多遊客不明就裡，分辨不清勾兌醋和釀造醋的區別，都是衝著老陳醋的名氣而買，在平遙古城花了大價錢，卻不小心買了假陳醋，豈不是太冤枉了。
假陳醋的泛濫成災，不僅混淆了消費者的認知，亦因劣質令遊客誤以為老陳醋不過如此，進而敗壞老陳醋的聲譽，遊客不敢再買，並形成劣幣驅逐良幣的效應，導致真正的老陳醋市場進一步萎縮。山西老陳醋至今已有3000餘年的歷史，乃是憑藉優質產品和口碑，獲得市場的認可，從而躋身於四大名醋之列。然而，假陳醋猶如老鼠屎一般，對老陳醋市場的傷害非常大，如果不加以嚴厲打擊的話，就會毀掉老陳醋的信譽度，令這塊金字招牌蒙上塵埃。
從記者暗訪調查的情況可知，平遙古城商家存在公開售賣勾兌醋、摻水醋的行為，廠家、商家、本地居民都心知肚明，清楚那些商家賣的是假陳醋，賺的是黑心錢，本地人不會去買。由於其主要賣給外地遊客，本地人都不吭聲，甚至正規廠商擔心被圈內當成“叛徒”排斥，“沒人敢於開誠佈公說出古城內醋的內幕”。顯而易見，假陳醋在平遙古城並非啥秘密，本地人的容忍與監管部門的不作為，乃是假陳醋得以長期存在的主要因素。
為了保護老陳醋這個歷史悠久的金字招牌，當地政府不能再以鴕鳥心態對待，需要認識到問題的嚴重性，積極採取有效措施嚴厲打擊假陳醋，對生產售賣假陳醋的廠家、商家依法予以關停、罰款。同時，按照地理標誌產品的保護原則，對老陳醋生產釀造工藝予以規範化、標準化，將不符合老陳醋標準的產品清理出去，對廠商採取不定期抽檢、暗查，鼓勵民眾舉報，凡有違規絕不留情。如此，方可保住老陳醋的信譽和市場，恢復遊客的信任。（江德斌）
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