蛋壳骚年
无论从哪个角度来看，考古挖出的酒都是不能喝的，从考古的角度来看，这个酒可是文物，可以用它来研究古人的生活，所以不能喝。从安全的角度来看，这个酒在坛子里放着，可能已经有几百年甚至是上千年的历史，里面的酒现在是什么成份谁也说不好，说难听一点，万一酒真的有问题，喝了可就出大问题了。
很多人可能要说，酒是不会变质的，越久越香，古代的酒放到现在，年代这么久，肯定是非常好喝的，实则不然，古时候的酒度数没有现在这么高，再加上酒精的挥发，这么久早已变质，所以最好是别喝，有趣的是有位考古学家还真的曾经喝过古墓中出土的酒。
一位叫冯永谦的专家曾经率队去一个村子里挖掘古墓，在挖掘文物的时候，考古人员发现在墓室的一个木桌底下有两个白瓷瓶，两个不一样重，而且壶口是封闭的，冯永谦拿起瓷瓶摇晃，他发现里面装的是液体。这个时候冯永谦非常的开心，他告诉众人这里面的东西肯定是酒。
冯永谦这个人胆子很大，他打开了瓶子，里面的液体泛黄其中还带着一点红色，他往玻璃杯里倒出一点酒，喝了一口，他告诉众人只有土腥味，再没什么感觉。然后酒被送往专业机构进行化验，得出的结论就是，这个液体的确是酒，只不过酒精含量已经可以忽略不计。
值得一提的是这瓶酒出土于一个辽代的古墓，也就是说已经有千年的历史了，是我国考古史上的重要发现，其实我国在考古的过程中发现了不少的美酒，只不过只有一次被人品尝了，只能说运气好啥事没有，最后还是建议大家，如果真的碰到古墓中挖掘出的古酒，最好还是不要碰为妙。
以铜为镜可以正衣冠,以人为镜可以明得失,以史为镜可以知兴衰 喜欢历史的读者们不妨关注历史杂货铺，如果有不对的地方欢迎指出，请多包涵。
历史杂货铺
这个问题太好了，正是小编专业范围之内的知识，别误会，是小编好酒。（坏笑）
一九八三年，安阳市考古工作队在市供电局旁边发现了一处商朝墓葬，里面有一尊名叫提梁卣的青铜器，考古人员拿出来时里面还能发出流动液体的悦耳声音，除了这件文物还有铜予，铜戈、陶器、玉器，而且还有一条牛腿骨。听清楚，牛腿骨。难道里面装的是酒？
这不稀奇，文献记载，商人尚酒。而且在殷墟出土过大量的青铜酒器。不过，出土真酒还是第一次。
后来，考古人员发现提梁卣的颈部有液体渗出，为了搞清楚里面液体的成分，考古队决定流取液体拿到北京化验。按要求一同送到北京还有安阳的地下水，安阳的泉水，以及安阳酒厂的原桨三种标本。
经过权威考古鉴定专家李虎教授的化验分析，商代提梁卣滴出来的液体和安阳地下水以及现代人酿造的酒液都有区别，关键液体中含有乙醇的成份，测试结果表明商代大墓中出土的液体就是同时期的酒。
后来，出土的提梁卣已经被蜡完全密封，里面还装有酒液1500克。既然是酒，自然是能喝，关键这是文物！一瓶几十年陈酿的茅台市场上都要数万元，这3300年陈酿的酒，谁能喝得起呢？再者，喝了它算毁坏文物吗？需要法律界定一下。
其实，这样出土的酒还有很多地方，我国现存年代最早的酒是1979年从河南信阳地区的罗山县蟒张后李商代墓葬中发现的，同样被装在提梁卣内。
商周的酒采用的是酒曲复式发酵法，酿造的是黄酒，宋代才发明了蒸馏法，从此，白酒才成为中国人饮用的主要酒类。也就是说，三千年前的酒极有可能是黄酒，度数偏低。
一拍安阳
我是酿酒师，对于这个问题，我有一点自己的见解。喜欢喝酒的酒友，或想了解酒文化的可以关注我的。
考古挖掘出土的酒能喝吗?我们需要考虑以下几点：
第一点，酒是有保质期的，不是年代越久，酒质越好。一般品质的酒，保质期为一到两年。这是针对与纯粮酒而言的。
第二点，挖掘出土的盛酒的容器是陶的还是瓷的，不管陶的还是瓷的，其本身有微小的气孔，酒是必然会挥发掉一部分的。再者，就是古代的陶瓷，含铅量会不会超标，或其它重金属含量会不会超标，这是需要进一步检测的。
第三点，出土时，酒的掩埋深度有一百米吗?如果只是两三米，没有恒温恒湿的环境不利于酒的长期存储。
第四点，要分清楚酒的类型，是浓香型白酒，还是清香型白酒，还是酱香型白酒等。以作品鉴。
第五点，要分清那个年代的酒，中国的白酒文化源远流长，古代对于酿酒的指标没有约束，比如，古代酿的酒去不去酒头，因为酒头里含大量的甲醇，所以，必须掐酒头，去酒尾。
第六点，古代酿酒的容器合不合格，包括发酵池，蒸馏装备以及与酒接触的物品。现在的酿酒工艺要求使用314食品级不锈钢，古代是没有不锈钢的，如果用铁器或陶瓷之类的蒸馏酒，那么酒里必然含有重金属。
第七点，古代酿酒的粮食，好粮出好酒，如果粮食用的是霉变的，那将有致癌的危险。
第八点，出土酒的度数，如果酒的度数低于五十度，那么它本身就没有杀菌的功能了，很可能酒液里有细菌感染。
第九点，出土的酒也算是历史的见证，应该给予合理的保护，酒也是一种文化。
总上所述，出土的酒能不能喝，需要质检部门的检测检验合格后才能确定能不能喝，再就是，文物保护部门，同不同意将历史喝到肚子里。
以上是我个人的一点小见解。
户外浪漫
考古挖掘出土的老酒能喝？
考古挖掘出土的酒能喝吗？
问这个问题的朋友我想你已经酒精入脑了可以放弃治疗了！酒是陈的好，我想老酒对于每一个酒鬼来说都有巨大的吸引力和兴奋感。当然了我的酒龄也不小了茅台镇几十年的老酒确实是喝了不少，我想也正是老酒那总可遇不可求的神秘感让我如此着迷再加上那妙不可言的口感怎能不让我陶醉？说到考古挖掘出土的酒我也希望能有缘一尝，即使像众多酒友怀疑的酒中可能融入大量有毒物质和各种奇妙的化学反应等.....我想大多数老酒友也对千年老酒有难以释怀的感觉。
去过我们茅台镇的中国白酒文化城的都知道那里陈列着我国最老的白酒商周古酒，距今已经存了几千年。这壶商周古酒出土于河南鹿邑太清宫，商末周初大墓里。
出土于西安市的西汉古酒。
出土于河北省平山县，中山国晚期墓葬的战国古酒。
像这样的千年老酒不管能不能喝反正我们是不可能喝到的了。这样的古品是对中国久远白酒历史文化和人文历史最好的见证具有非常巨大的研究价值和历史价值。不过各位酒友有机会也是可以去看看的，那纯净凌冽的颜色实在让人陶醉，看着都安逸。
好吧既然千年古酒喝不上了不过我手上可是有不少好酒。下面就分享一下我们自己酿的20年特制酱香酒。
不知道大家有没有见过这样的老酒，是不是颇有几分战国酒的姿色。首先我先说明不懂的尽量不要乱说。这个酒一般是看不到是，是我们酒厂经过特殊工艺特制陈酿了20年的老酒专门用来调兑新酒的。所以说很多酒友反应为什么我的酒比别人的好，我想就是因为这个吧！
出于各种原因我觉得千年古酒还是不要喝了把它留给国家留个整个世界才是它的价值所在！
为艺术而艺术，不会比为喝酒而喝酒更有意义。
为酒友寻觅甘露
为美酒寻找知音
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鸿玺说酱酒
破题
这个问题有两个维度，和“能”的理解有关，一个是可不可以喝，一个是好不好喝。第一个问题答案很简单，根据《文物保护法》的规定，考古挖掘的出土的酒属于国家所有，自然是“不可以喝”。但是“好不好喝”的问题，就要拿出点干货来论证了。
其实不好喝
2011年，河南濮阳的某建筑工地施工时，意外发现一处西汉中前期的古墓葬群。经过考古工作者的发掘，发现了一个西汉铜提梁壶，内存液体一斤多。后来对这一斤多液体取样化验，发现确系是酒，但是已经酸败，而且混合了很多青铜器的金属离子，已经不能喝了。
2003年，西安市未央区枣园村南的基建工地发掘出土一个西汉时期的鎏金铜锺，里面还残存有26公斤酒。经中国食品发酵工业研究院全国酒类检测中心鉴定，其酒精含量为0.1%。这么低的酒精度，估计喝起来淡而无味，一定不好喝。
2013年，烟台三十里铺发现了一个东汉墓群，在其中的一件随葬的陶罐内发现有水样的液体，后来送到实验室检测成分发现，甲醇：9mg/L，乙醇：34mg/L，乙酸乙酯：52mg/L。换算成酒精度数是3.4度，酒精度这么低也好喝不了……
例外：喝了一口和好喝的出土酒
1976年，辽宁法库叶茂台发现了10多座辽代古墓，其中一个推测是辽国公主耶律氏的坟墓中，出土了两件白瓷注壶，这里面盛的是液体。当时封闭注壶的“软木塞”已经腐朽，注壶已经无法密封，而且当时的条件比较差，难以无损运输。所以在场考古专家决定在这种万不得已的情况下，尝一口液体来判断其性质。于是一位考古学家真的尝了一口，结论是“有点土腥味”，后来运输到沈阳送去实验室化验，结论是有微量的酒精，可见确实不好喝。
1996年6月9日，辽宁省锦州市凌川酒厂在进行老厂搬迁，施工时在地下发现4个大木酒海。这种酒海成方形，以木头为骨架，四壁用浸泡了鹿血的纸1500层裱糊而成，盛有三四吨酒，目前藏于锦州市博物馆。酒海上写有“大清国”“封于道光乙巳年”“同盛金”等字样，说明封存该酒的是锦州道光年间的酿酒烧锅“同盛金”。道光乙巳年就是道光二十五年，所以后来锦州的名酒“道光廿五”就是以此得名。
后来因为要回复传统工艺和修建锦州酒博物馆缺乏资金，国家文物局同意拍卖部分酒海里的酒，拍卖款用于这两项事业。最后一共拍卖了两次，第一次86公斤白酒拍出350万。第二次93公斤白酒拍出558万，共计179公斤酒拍出908万，合25000元每斤。这批酒拍卖出去之后可能有人喝到了，我猜应该是东北小烧的味道，酒精度高而醇厚味道吧。
螺旋真理
肯定是不能喝的，古代的酒度数都很低，跟现代的白酒完全不在一个层次上，时间久了肯定会变酸的，完全不能饮用。我们看古代文章小说里，说酒店的酒时间长了卖不出去就会变酸。卖酒的尚且如此，更不要说出土的酒了，变酸是肯定的事情。
从卫生的角度上讲，当时的储存条件也是非常简陋的，卫生等各个方面都很差劲，保存到现在里面不知道有什么细菌之类的，喝了风险实在太大，况且也不好喝。
昭烈名臣
之前回答了跟这个差不多的问题，其实能不能喝这事倒不是绝对的，但是喝完有什么反应这事就不好说了。
从最早的青铜器到后来的坛子装酒，这个首先密封性就无法保证，你不知道有什么气体或者液体进入容器内与酒发生的化学反应。
而且青铜等金属与酒产生化学反应，在来个重金属超标。
作为古墓的主人，自然也不希望墓里的陪葬品被别人拿走，所以里面有没有毒也不好说。
最后考古挖掘出来的酒还是最合适放在博物馆或者研究人员手里，不管能不能喝，有没有人喝过，都不建议轻易去尝试，毕竟这种风险没什么必要。
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老王说文化
提这个问题的心可够大了。
你想一想，出土挖掘的酒，他在那个容器里，最少都要放几百年吧。就和这个容器它会发生化学变化，里边渗入什么东西依据容器而定。挖出来之后，他是做文物，用来研究古时候人类的文化习俗，饮食习惯。一般来说是不会让你喝的，不过你如果偷着喝了，后果自负啊！
酒这个东西大家都知道。有人说酒是陈的香，越陈越好。那是在你保存得当的情况下。但是很多时候出土的酒都是陪葬的。我们知道古时候人喜欢饮酒，这个陪葬的东西，陪他喝酒，不会离这个人太远。有可能就在他的尸体边上。
而千百年后这个尸体溶解了，试想一下，溶解的体液之类会不会透过容器渗入酒中呢。因为我们在考古现场的时候都会发现出土尸体附近的土壤颜色和味道会和其他土壤颜色味道区别很大。有很多陪葬的酒器，酒具包含这个酒都是放在尸骨的身边的。不排除尸体的体液渗入酒中。
这个酒你可以研究，但是希望你不要喝。这个是为你好。
自己想想，我们现在很多东西放一段之后它就会过期。所以说打消这个想法，不要只想着去喝古墓里的任何东西。毕竟那里面都是死亡的气息。
关注行者，享受问答的快乐，我们不一样。开阔别样的视野！我真佩服，能提这种问题的人，心真大。
行者视野
当然能喝，液体嘛，只要你有胆量，又不怕死，什么液体不能喝呢？只是喝下去谁也不知道会发生什么而已。从理智上来说，只要是一个思维正常的人，都不可能去喝这样的酒；但并不是所有人都有理智，所以理论上存在有人去喝的概率。比如有人提到的郭沫若，听说挖出古代的酒，利用自己的权势要了一点来喝，不知道是不是对身体和意识产生了什么影响。
但这样的酒，最好还是当做文物保护起来为好，毕竟那么久远的历史，你一泡尿就没了，对得起历史吗？
徐德文O戴维科学
自己家开水凉了两天，我们都不敢喝。埋在地下上千年的酒，里面可能含有我们不清楚的，有害的物质，没有一个专家敢保证这东西是健康的。给我钱，请我喝，我都不敢喝。
