河南才有的5种“怪菜”，河南人也不一定全吃过，你见过几种？
河南地处中原，是中华民族与中华文化的重要发祥地。作为中国地域和人口都最多的一个大省，河南不仅有着悠久的文化底蕴，美食文化也是非常的深厚，有不少的特色名吃，今天小雨要给大家介绍的是河南有名的5种“怪菜”，很多河南人都不一定全吃过。
荆芥：荆芥是河南地区特有的一种青菜，有强烈香气，主要食用鲜嫩的茎叶。一般都是吃捞面条的时候才用到荆芥，也可做凉拌菜。说句实在话，很多人都无法忍受荆芥的香气，太浓郁了，小雨吃过一次就在也不想着吃了，你吃过这种荆芥菜吗？
鸡蛋蒜：很多朋友看到这个菜都会很纳闷吧，鸡蛋蒜是个什么菜，其实就是把蒜用蒜姥爷捣成蒜泥，然后放凉透的熟鸡蛋捣碎，吃的时候用盐调味，也可以淋上一点香油，十分的下饭。
香椿芽：香椿芽是谷雨之前的香椿叶，这时候的香椿又鲜又嫩，吃的时候最有滋味，香椿可以炒鸡蛋，也可以腌制起来等以后再吃，都是非常好的。而且在我们农村腌咸鸭蛋或者腌蒜的时候都会放几片香椿叶子，可以防止生虫。
榆钱菜：榆钱是榆树上开的花吧，每年春末夏初的时候都是吃榆钱的时候，在外面摘了榆钱回家洗干净后，和面粉一起和成面团，上锅蒸成榆菜窝窝，也算是河南农村的一种特色美食吧。
知了猴：我们老家叫土拉龟（谐音）。在土地下面生长，夏天的时候就会破土而出，变成知了。小时候每年夏天的时候都会和妈妈一起出去找知了猴，然后第二天让妈妈给我们过油炸一下，撒上孜然粉和盐，吃起来真的是美味啊，现在的夏天也有，但是因为树林都没有了，知了猴也比以前少多了。
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