還沒走進安裝有全自動釀酒設備的傳統酒廠，很遠就聞到了濃濃的酒糟味，今天，讓我們走進這廠古老的傳統酒廠，帶您參觀全自動釀酒設備製作純糧酒全過程
純糧酒廠門口一個大的陶缸和幾個小的陶缸整體的擺放在那裡，讓人一經過廠門口就忍不住想進去品嚐一下他釀的美味。
純糧酒廠門口擺放的陶缸
讓我們來到他們的發酵車間，看工作人員正在擺著將粉碎後蒸煮的高粱、小麥、、大米、糯米和玉米攤開混合，隨時關注料醅的溫度變化，攤涼至33度左右，開始拌入雅大高產酒麴。整個發酵車間中瀰漫著濃濃的酒糟味。
攤涼，放曲，攪拌
糟醅糖化結束後，用航吊將他們運輸到發酵池中，用塑料薄膜蓋好，後面用水泥密封好，讓其自然發酵。看，上百個窖池已完全密封完畢。一般來說，發酵一個週期大概要40天左右。
封閉酒池
酒廠每天都在蒸糧蒸酒，循環使用保證每天都有酒蒸，發酵池時一頭髮酵，另一頭髮酵好的酒糟就可以蒸酒了。
鐵皮箱下面有活動的擋板，放開後酒糟就被缷了下來。工人們還要把酒糟和一部分糧食混合。
用航吊將發酵好的糟醅倒入全自動釀酒設備中蒸熟
工人先將發酵好的糟醅倒入這個容器內，然後後航吊運入到全自動釀酒設備中，操作起來非常方便、省事。
雅大全自動釀酒設備
開始燒火，大概30分鐘後，雅大全自動釀酒設備的冷卻器那頭就有酒緩緩流出，我們需要掐頭去尾、按質摘酒，分段儲存。
這麼多酒罈子擺上草坪上，您唱的是哪一齣，可酒廠的工作人員告訴我，這叫種酒，即將酒種在地上，等需要時在挖出來，據說這裡被埋入了近10萬斤的傳統固態酒，待8年後才會被挖出來。
儲存酒—半埋酒
在人們的意識中，傳統酒都是用古法的木甑釀出來的，可看完上面的文章，是不是在感嘆，原來，傳統固態酒也可以用全自動釀酒設備製作出來。看完文章後，您被get到了嗎？
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