琴陶

這白蘿蔔，在坊間可是有著不一般的地位，素有“小人參”的美譽，可見大家對它的喜愛非同一般。白蘿蔔本身屬於十字花科類，確實是營養價值不錯的一種蔬菜。那白蘿蔔具體有哪些營養價值呢？吃的時候又有什麼飲食禁忌呢？看了您就知道了。

【白蘿蔔的營養檔案】

1.白蘿蔔本身水分含量高，口感水潤，喜歡吃的人，即可以作為蔬菜又可以當作水果吃。

2.白蘿蔔中含有豐富的水溶性維生素，特別是維生素B2、維生素C,含量都不低，所以具有美膚、養顏的功效。

3.白蘿蔔本身含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。

4.白蘿蔔還含有特殊的蘿蔔硫素，具有很好的抗氧化的作用。

5.白蘿蔔中含有芥子油，具有開胃助消化的作用。

6.此外白蘿蔔本身也是高鉀低鈉的蔬菜之一，對於預防和控制高血壓以及心腦血管方面的疾病都有裨益。

【白蘿蔔的飲食禁忌！】

其實對於白蘿蔔，一般人群都適合吃，只是要注意量的問題。如果本身吃白蘿蔔就不舒服，有過敏現象的人就要慎食了。還有就是白蘿蔔不論生吃、熟吃都不可貪食，畢竟吃多了容易產氣。此外本身胃部有潰瘍的人要慎食。

總結一下就是白蘿蔔作為蔬菜的一種健康選擇，不要神話它的作用，也不要吃的時候瞎琢磨，嚇唬自己。搭配著其它蔬菜，作為健康餐桌的一種選擇挺好。

【溫馨提示】

白蘿蔔生吃的時候，可以“升氣”，熟吃可以“順氣”。也就是如果胃部脹氣，想打嗝還打不出來，可以選擇生吃；如果腹脹，想要排氣又不暢通，可以選擇熟吃。

錢多多營養師

白蘿蔔在日常生活中也是十分普遍並且受歡迎的食材。吃白蘿蔔對人體健康是極其有利的，但是我們說萬事萬物都是有兩面性的，白蘿蔔雖然很好，但是有一些人是非常不適合吃白蘿蔔的。

什麼人不適合吃白蘿蔔呢？

第一，白蘿蔔不能和中藥一起服用，那麼也就是說正在吃中藥的人是不適合吃白蘿蔔的。民間一直流傳著一種說法就是：白蘿蔔會把藥效給散了，也就是“解藥”。為什麼這麼說呢？因為白蘿蔔有化瘀和行氣這兩大功效，白蘿蔔進入體內會出現加速中藥的新陳代謝。

第二，拉肚子的人不適合吃白蘿蔔。白蘿蔔具有強大的通氣功能，可以促進腸道的蠕動促進人體消化，如果食用者正處於拉肚子期間，那麼再加上服用蘿蔔，那麼只會加重病症。

第三，氣虛體虛的人群是不適合吃白蘿蔔的。白蘿蔔屬於涼性食物，本來就是體虛和氣虛的人，那麼再吃白蘿蔔只會加重體虛氣虛的症狀。

白蘿蔔到底具有什麼神奇的功效呢？

第一，白蘿蔔可以抑制咳嗽以及清理卡在嗓子裡面的痰，還具有消炎的作用。白蘿蔔性屬涼，味道甘甜，裡面含有豐富的維生素以及一些人體所必須的微量元素，這些物質可以增強人體的免疫力，提高人體抗病毒的能力。咳嗽的患者多吃白蘿蔔可以潤肺止咳。

第二，多吃白蘿蔔可以促進消化，並且還可以促進人的食慾。白蘿蔔汁兒可以有效的促進腸道的蠕動。

擅長：推拿養生及治未病，尤其是頸椎病，腰椎病，四肢疼痛，經絡不通等疾病的康復理療。

醫聯媒體

食用價值

在我小時候的冬天，不像現在這樣蔬菜種類豐富，那個時候是沒啥蔬菜的，只有貯藏的大白菜和白蘿蔔了。所以冬吃蘿蔔夏吃薑的說法就比較侷限了，但是也不是全無道理。

冬天呼吸道疾病頻發，中醫上說白色的食物入肺，蘿蔔、蓮藕、百合、雪梨等均是，所以在冬天常吃白蘿蔔是能起到潤肺的作用的。

白蘿蔔含有的芥子油、粗纖維等還有促消化的作用，這個特點不用說，吃過蘿蔔的朋友都清楚。特別是在冬天，大家普遍缺乏鍛鍊，天氣也相對乾燥，容易出現消化不良、便秘等問題，而這時吃點白蘿蔔，能促進胃腸蠕動，增加食慾。

以上兩點，在白蘿蔔的種子（萊菔子）中有較好的體現，萊菔子是一味較重要的中藥，歸肺、脾、胃經，具有消食除脹，降氣化痰的功效。臨床上經常被用來治療飲食停滯，脘腹脹痛，大便秘結，積滯瀉痢，痰壅喘咳等。

關於坊間傳聞

1、 白蘿蔔不能與人參一起吃？

無證據：白蘿蔔的主要功效是消積下氣（指促進腸道蠕動），這裡的氣並不是指人的元氣破除，而只是消化道中的濁氣溼氣排出。

2、 白蘿蔔不能與胡蘿蔔一起吃？

說胡蘿蔔含有維生素C分解酶，能破壞白蘿蔔中的維生素C。胡蘿蔔本身就含13毫克維生素C，白蘿蔔含21毫克維生素C，所以這就是個謠言。

禁忌

只需注意兩點：

腹瀉、便溏等患者，食用白蘿蔔不利。

脾胃虛寒、慢性胃炎患者不建議食用。

【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

不藥不藥

白蘿蔔的營養價值

1. 抗癌

白蘿蔔中含有一種木質素，它能提高人體中巨噬細胞的活力，使它更積極地吞噬外來細菌和壞死細胞，這樣就提高了人的免疫功能，從而達到抗癌效果。此外，白蘿蔔中還含有一種物質可以分解致癌物——亞硝酸銨，這樣也間接起到了抗癌作用。

2. 促消化

現代研究表明，白蘿蔔中的一些重要化學物質芥子油、澱粉酶和纖維素，被人體吸收後，能起到促消化、增食慾和加快腸蠕動的作用，這樣也能讓胃腸中的毒素儘快排出體外，間接起到預防結腸癌的作用。

3. 增強免疫力

白蘿蔔中不只有木質素能增強抵抗力，其中含有的維生素C和微量元素鋅，也能提高人體的抗病毒的能力，使我們更不易被病毒侵襲。

4. 止咳消炎

白蘿蔔中還含有一種殺菌能力很強的有機硫磺化合物，它使白蘿蔔成了消炎“高手”，對感冒引起的咳嗽非常有效。

體質寒涼的人切勿吃白蘿蔔

一般來說，如果體質寒涼的患者經常吃白蘿蔔，會讓體質更加趨向虛弱，氣血失調，常常會產生多種腸胃疾病。因此白蘿蔔並不適合體質寒涼的人吃。

39健康網

白蘿蔔是我國分佈較廣，品種多的一種蔬菜，也是北方人群主要的冬菜之一。其營養價值豐富，有很好的食用和醫療作用。吃法也是多種多樣的，如白蘿蔔排骨湯，土豆燉白蘿蔔牛肉，白蘿蔔作為蔬菜中的佳品，也是大家生活中喜歡的蔬菜種類之一。

經常吃白蘿蔔可以增強我們的免疫力，並且抑制癌細胞的生長。白蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸道的蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，保持大便的通暢，有助於體內垃圾的排出，預防大腸癌和結腸癌的發生。同時，對於減肥人群來說，吃蘿蔔也可以幫助消化，刺激腸胃蠕動，避免脂肪在皮下堆積，適合減肥人群作為蔬菜來吃。

我們經常在煮湯的時候會把白蘿蔔的皮削去，這可是好東西，其中也含有礦物質元素鈣，對人體補充鈣的來源也是有益處的。

說到什麼人千萬不能吃白蘿蔔，其實也沒有這麼誇張，都可以吃。但是注意下脾胃虛寒的人避免吃生蘿蔔，另外，服中藥期間（人參等）避免食用白蘿蔔，中藥藥性會被解除。

茄子營養師

什麼人不能吃白蘿蔔？好像沒太聽說過，民間對於白菜、蘿蔔這是我們最常見的食材，南北各地都非常喜歡，無論是炒、是拌、是煮湯等都非常美味。白蘿蔔富含豐富的膳食纖維，維生素，是對我們身體有益，所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。小編重來沒覺得什麼人不能吃白蘿蔔，而關鍵是看蘿蔔如何吃。

一、燉湯

白蘿蔔燉湯能增加湯鮮美的味道，適合於牛肉、羊肉、排骨搭配，畜肉富含蛋白質，煮湯的過程中湯鮮味美，白蘿蔔在其中既能吸收肉湯的鮮美，也能達到葷素搭配，增加膳食纖維的作用。

二、紅燒

蘿蔔燒牛肉其實是大家最喜歡的搭配，蘿蔔切大塊，加入到燒好的牛肉中，大火燒開後改為小火慢慢燒製入味，這樣做出來的蘿蔔非常美味。

三、涼拌

蘿蔔切成絲，用鹽稍微醃製，去水後涼拌，可加入香菜、油炸的辣椒絲、青椒等效果都比較好；四川喜歡用蘿蔔做泡菜，紅皮蘿蔔泡出來的顏色非常漂亮，可用老泡菜的泡法、也可用跳水泡菜的泡法，泡出來的蘿蔔脆爽，非常下飯。

美食理想

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。白蘿蔔，可以算是一種最家常、最貼地氣的一種蔬菜，算是冬季的一種應季蔬菜，也可以說是一種“性價比”比較高的蔬菜，或者熬湯，或是拌涼菜，再或是生食，都是很不錯的選擇。

經常吃白蘿蔔對身體有何好處？

促進身體消化，幫助代謝：

白蘿蔔中含有比較豐富的纖維類物質、芥子油以及澱粉酶物質，經常食用可以不錯的加速胃腸蠕動、促進腸道代謝的作用，所以，常吃白蘿蔔可以幫助消化，預防便秘的發生。

補水、防病：

白蘿蔔中含有較為豐富的水分物質，經常吃可以幫助代謝，加速身體的新陳代謝，另外白蘿蔔中還含有豐富的酶類物質和木質素，對於身體還有適當防病的作用。

但是值得大家注意的是，白蘿蔔其實僅僅是一種“最普通”的蔬菜，從根本上來講你需要糾正自己的觀念，它沒有強悍的治療作用，所謂的“食療”作用也只是說說而已。

什麼人不能吃白蘿蔔？什麼人不建議吃白蘿蔔？

首先，如果說問到哪些人千萬不能吃，其實並沒有；如果說不建議誰吃，那對於本身對白蘿蔔存在過敏的人群以及本身經常腹瀉的人群，不建議大量或者經常食用。

白蘿蔔，咋吃更靠譜？

白蘿蔔，其實生活中有著多種多樣的吃法。建議大家可以和其他食物相互搭配，促進營養物質的多類吸收。

白蘿蔔，和這些食物搭配更為靠譜：

白蘿蔔＋鯽魚：相互搭配，烹製白蘿蔔鯽魚湯，不錯的菜餚，軟硬適中，易於吸收，建議常吃。

白蘿蔔加海帶，營養互補：海帶中含礦物質碘元素較為豐富，與白蘿蔔相互搭配，味道鮮美，營養充足。

白蘿蔔＋梨：水果與蔬菜的完美結合，不錯的甜點佳餚。

白蘿蔔＋羊肉：葷素搭配，“熱菜”典範，家常食餚，建議常吃。

白蘿蔔，不錯的家常食材，雖然沒有神奇的作用，但是也建議你常吃，無論是從食物多樣來看還是剖析白蘿蔔的營養，相比之下實為不錯，靠譜食用，健康享之。

王思露營養師

在我國民間，蘿蔔素有小人參的美稱。一年四季，蘿蔔都是我國人民餐桌上的常見菜。所以，蘿蔔在我國有著廣大的群眾基礎。我國的蘿蔔的品種繁多，有紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等等一系列，但是這其中以白蘿蔔最為常見，老百姓認知度最高。白蘿蔔生食熟食皆宜，其味略帶辛辣味。據說如果種植土壤乾燥容易產生辛辣味道。現代研究認為，白蘿蔔富含很多人體必需的營養元素，可以有助於改善很多人體機能。

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，維生素C作為抗氧化劑，可以有助防止氧化，抑制黑色素形成。而微量元素鋅都可以有助於增強機體的免疫功能，預防感冒時多吃些蘿蔔沒壞處。很多研究提示蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增進消化能力和食慾。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。我國古代勞動人民雖未明確蘿蔔的助消化原理，但是已經很早就認識到這個道理，您看蘭州拉麵裡白蘿蔔為經典輔料。同時，蘿蔔富含多種人體必需電解質，其中以鉀最多。眾所周知，高鉀飲食對於高血壓以及糖尿病等代謝性疾病患者有諸多好處。比如說，很多高血壓患者都是食鹽攝入量超標，也就是高鈉飲食，對這些患者如果能夠給予高鉀飲食那麼就可以增加腎臟的鈉鉀交換，從而達到降低血壓、保護腎臟的有益作用。

我國人民善吃蘿蔔，也是體現了我國勞動人民的豐富生活經驗和聰明智慧。

希望我的回答對您能有所幫助。

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張之瀛大夫

白蘿蔔是在家裡廚房常備的一種蔬菜，白蘿蔔生熟吃都可以，可以炒著吃、煮著和燉煮吃、還可以涼拌或者醃製多種吃法，美味且營養價值較高，對身體有不少好處。雖然食用白蘿蔔對身體有益但也不是所有的人都適宜的。我們詳細瞭解一下白蘿蔔都含有哪些營養方面價值和什麼人是不可以食用的。

白蘿蔔營養價值：

白蘿蔔所有的粗纖維、芥子油等能有利胃腸道的消化功能，增加食慾；含有的澱粉酶會對積食腹脹有不錯的預防作用；還有人體所需的大量維生素及微量元素；多吃白蘿蔔還可以增強體力，含有的木素質還可以有抗癌的功效；中醫講：白蘿蔔有清熱、止血、順氣、止咳和治療咽炎的功效。

雖然營養的價值高，也不代表任何人都適合食用的：

白蘿蔔是寒涼的蔬菜，對於體寒體質的人群及脾、胃存在虛寒表現的人群

多吃白蘿蔔確實對人體有不少好處，但這也不是絕對，是要根據個人的實際情況來定的，所以大家在食用白蘿蔔前先看自身的體質是否適宜食用，不要盲目的去選擇。

光線醫生

冬天嗓子易幹，一方面為環境所致，另一方面，嗓子鬧毛病，時常與胃口有關。尤其小 孩子，食重、消化不良，就容易積熱嗓子疼。對於一入冬就容易嗓子疼，甚至容易得扁桃腺炎的人來說，每天食用新鮮的生白蘿蔔有助預防和緩解。

白蘿蔔對許多胃腸動力障礙所致的消化不良疾病，都有明顯的治療作用。我們在寒冷的冬季，為了禦寒，會吃很多肉類等油膩食物，遇到難消化、腹脹等情況，吃蘿蔔就是簡單易行的解決辦法。

白蘿蔔含多種氨基酸，常食有助於增強機體的免疫力，可提高抗病能力。另外，白蘿蔔含有木質素，可吞噬癌細胞;其所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，鐵在白蘿蔔中含量也很高，而且蘿蔔中不含草酸不會影響人體對鈣的吸收。

要注意的是，白蘿蔔雖然營養成分多、藥用價值高，但並非人人皆宜。因其性質寒涼，脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者不宜多食。正在服用中藥的患者，尤其是中藥中含有黃芪、黨參等補氣類中藥，也不宜同時食用白蘿蔔。

關鍵字: 健康 營養價值 養生