可可黄桃夹心蛋糕卷：网红下午茶
主料
鸡蛋
180克
细砂糖
110克
低筋面粉
28克
可可粉
28克
牛奶
30克
鲜奶油
300克
细砂糖
30克
黄桃肉
适量
辅料
如:盐
如:1勺
1. 蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2. 高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
3. 再低速打发2分钟，整理气泡
4. 筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
5. 倒入温热的牛奶，搅拌均匀
6. 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
7. 蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
8. 将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
9. 将奶油涂抹在蛋糕体上
10. 排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
11. 蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
12. 用三角刮板刮出条纹
13. 切片完成
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