教大家一個眉州辣子肉的做法，要注意看裡面的幾個細節啊，很多人都不知道！
我們需要準備瘦肉一塊，順著肉的紋理，先切成厚片再切成方條！
正宗的眉州辣子肉教程，喜歡吃辣子肉的朋友們快來學學吧！
然後切成丁，把肉丁放入盆中加入生抽，料酒，辣妹子辣椒醬，朝著一個方向，把調料抓勻！
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我們再打入一個雞蛋攪拌上漿，然後加入一小把吉士粉，再次上勁，吉士粉是為了增色增香，一般家庭的食用可以不放，攪拌均勻之後，加入少許的植物油，用植物油鎖住豬肉的水分，這樣肉質會更加的鮮嫩！
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準備一個小盆，我們放入一大把花椒和三把乾紅椒，泡在清水中，花椒和乾紅椒用水泡一下，是為了在炒的過程中不容易焦糊，更容易出味！
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我們再去準備小蔥五根切成兩釐米左右的段放在盤中備用！
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鍋內燒油，把油燒至微微冒煙，大約五成熟，抓入肉段，開小火慢慢炸，我們發現有粘連的，就用勺子輕輕打散，慢慢的把肉條炸至金黃，即可撈出控油！
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把花椒和乾紅椒控去水分，鍋內加入植物油，把花椒和乾紅椒倒入鍋內。這個過程一定要用小火，文火，炒出香味，倒入炸好的肉段，翻炒幾下後！
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加入白糖，一點食鹽倒入切好的蔥段翻炒幾下後撒入白芝麻，快速的翻炒後，起鍋裝盤！
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這樣就好了，這道香辣的眉州辣子肉就做好了，色香味俱全，一看就有食慾，喜歡的關注一下吧！
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