芥末，又叫山葵、青芥辣，主要用於調味，是一種特殊的食用保健植物。芥末的味道辛辣刺激，可能很多人無法接受。不過它其實具有抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用，在國際市場上頗受歡迎，具有很高的經濟價值。那麼芥末要怎麼種植呢？接下來小編就帶大家一起來了解一下芥末的種植技術。
1、選地整地
芥末一般會選在海拔較高的地區進行種植，所以種植地最好是選在有一定坡度的山地，其次就摔死可以利用樹林或者是灌木林進行種植，因為芥末的生長對光照有一定的要求，喜光但不能有陽光直射，所以樹林地用來種植芥末是最好不過的選擇了，然後就是選用沙質的土壤並且降雨量要多，地表儲水能力強的林地進行種植。在整地的時候要深翻土質，至少要三十五釐米左右，將田間的雜草清除，然後按照剛間距為一米的距離開溝做壟，這樣有利於排水，然後撒上足量的基肥即可等待播種。
2、適時播種
芥末移栽我國一般可以進行兩季種植，分別是在春季的三四月份，以及秋季的九十月份，這時的氣溫、光照、降雨量都比較符合芥末的生長需求，這時種植的芥末管理起來更方便，同時產量和質量也比其他時候的要高得多。栽種的方式有兩種，分別是直播和移栽，直播主要是按照每行二十釐米每株十五釐米的距離進行條播，然後用土掩種等待出苗即可，而移栽則需要先將芥末苗培育出來，等到苗十五釐米左右的時候就可以進行移栽了。
3、田間管理
對於芥末的田間管理最主要的就是水分管理以及施肥管理，其次就是除草和打花苔，子栽種之後需要進行一次澆水，通常情況下如果栽種後一週都沒有降雨，那就需要進行二次澆水，等到栽種之後的苗又重新長到十五釐米的時候進行第一次施肥，主要是以氮肥和鉀肥為主，每畝大概五十斤左右即可，等芥末長到二十五釐米左右的時候進行第二次施肥，這次施肥的用量要比較足，每畝大概需要一百斤左右，並且要將芥末的部分葉子進行採收，最後就是等到芥末長到一定程度的時候用適量的複合肥進行補肥，等再長十天半個月左右就能進行採收了。每次施肥的時候需要和中耕一同進行，這樣可以增強植株的抗性同時有利於養分的充分吸收。
以上就是芥末的種植技術，種植地要選在海拔較高地區，種植過程中加強水肥管理，適時進行追肥。值得注意的是，在種植過程中要注重預防霜黴病和白鏽病這兩種病害，在使用藥物進行防治的時候要控制好濃度和劑量，避免影響商品品質
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