平菇怎麼做好吃？

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平菇作為一種家常食材，不僅美味十足，還擁有很高的營養價值。每一百克的平菇含有蛋白質20-23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量更是十分豐富。中醫裡對平菇的評價極高，性溫，味甘。可以祛風散寒，疏筋活絡，老人小孩食用之後還可以增強免疫系統。

怎麼烹飪平菇這一看似普通卻十分寶貝的食材，讓它的營養做到儘可能少流失，並且讓平菇吃起來又香又脆呢？椒鹽平菇是一個不錯的選擇。今天，我們就來說說椒鹽平菇的做法吧~

【食材】

平菇350克（兩人晚餐量）、雞蛋1個

【調味料】

椒鹽10克、玉米澱粉100克、麵粉50克、五香粉3克、鹽3克

【步驟】

1、將平菇用鹽水洗乾淨，撕成條狀，倒入熱水之中燙過水。用涼水泡過在擠幹水分備用；

tips：平菇可以撕成約2-3釐米寬的條狀，這樣在煎炸的時候可以很好的判斷每一個平菇的煎炸時間。

2、拿出調味料，把雞蛋、五香粉、玉米澱粉、麵粉、鹽倒入盤子裡，加水攪拌，水要一次次的加，不可以一次性倒入太多，以免導致太稠或者太稀的現象出現，攪拌至麵糊緩緩滴落的狀態即可；

tips：不要太稠，能在表面掛住即可。如果你喜歡吃甜食，可以在打糊時使用藕粉替代澱粉，不放鹽。

3、將吸過水的平菇倒入麵糊盤中，一邊起油鍋，放大火讓油順序起溫；

tips：開始炸時的火不能太旺，要注意油溫，如果油太熱可以離火炸一會。

4、油加熱至5成溫度後，倒入平菇，慢慢的翻動，這個時候需要慢慢的調小火力，不然容易將平菇炸焦；

tips：如果被熱油濺到，記得馬上用冷水沖洗哦~

5、平菇炸至金黃色後撈起，等平菇都分批次炸完後，可以再一次加熱油鍋至8成熱，復炸一次，這樣就可以使平菇更加酥脆；

tips：炸完之後，如果剩餘的油還很多，可以將油留下來，以備之後再次使用，不至於浪費。

6、最後一步，按照你的喜好加入椒鹽就可以了。

tips：每100克蘑菇的熱量僅為20大卡，100克雞蛋為114大卡，是減重瘦身的核心食物~

椒鹽平菇是一道難易等級比較低的家常美食，做起來比較簡單，剛開始學做菜的朋友不妨嘗試一下這道菜。也許剛開始的時候，對火候的控制會成為你的難題，但是隻要多試兩次就能掌握了。平菇營養價值高，適用於男女老少，快點學習一下，將美味分享給家人吧！

小邱邱的美食說

平菇口感韌滑鮮美，營養豐富，可作為體弱者的營養品，對胃炎，肝炎，高血壓等有很好調養作用!而且平菇富含硒和多糖，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。平菇怎麼做好吃?下面給大家分享一道做法簡單，鮮辣開胃又下飯的平菇炒青椒做法!

材料:

平菇、青椒、蒜、紅椒

做法:

1，平菇稍浸泡幾分鐘，清洗乾淨，撕小塊。

2，青椒去籽切小塊;蒜切細末;紅椒切小塊。

3，鍋里加入清水燒開，倒入平菇焯水至變軟，大概1分多鐘，倒出瀝水。

4，熱鍋下油，放入蒜末炒香，倒入平菇翻炒一小會。

5，加入生抽，幾滴料酒，少許白糖翻炒均勻。

6，倒入青紅椒翻炒至青紅椒變軟，加入適量鹽，蠔油翻炒均勻即可關火。

提點:

可以加點香蔥一起炒!

有關平菇的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

孜然平菇

材 料：

平菇，孜然粉，鹽、味精，老抽，小尖辣，生薑

步 驟：

1、平菇洗淨瀝水。小尖椒去籽切段生薑洗淨切碎。

2、油熱後，放入姜和尖椒段炒出辣香味。

3、放平菇炒，加少許老抽

4、加鹽炒熟，撒孜然粉、味精，翻炒勻即可。

平菇面

材 料：

平菇，麵條，生菜，鹽，

步 驟：

1、平菇洗乾淨，撕成大塊

2、水開，放平菇，麵條煮熟

3、放醬油、醋、白糖、鹽、辣椒油攪拌均勻，放生菜，味精即可

萵筍炒平菇

材 料：

萵筍，平菇，胡蘿蔔，鹽，油，味精

步 驟：

1、平菇洗淨，撕成小片；

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切片。

3、平菇下油鍋炒，加點鹽，炒軟盛出備用；

4、熱植物油，放入萵筍和胡蘿蔔稍炒，加少許鹽；

5、加平菇炒勻，加味精即可

平菇扣西蘭花

材 料：

西蘭花，平菇，生粉，老抽、薑蓉、鹽

步 驟：

1、食材洗乾淨、西蘭花切小朵瀝水備用

2、薑蓉下油鍋爆香，倒入下西蘭花爆炒，加入鹽炒均

3、炒好西蘭花盛出

4、調勾芡調料，老抽、生粉適量，薑蓉炸香。加入水一起調好

5、平菇倒入鍋內，加入勾芡調料，炒至平菇熟透，加味精調勻，倒入擺好的西蘭花中即可

素炒平菇

材 料：

平菇，幹辣椒，鹽，味精

步 驟：

1、平菇洗乾淨，撕成大塊

2、鍋內熱植物油，幹辣椒爆香

3、放入平菇，大火翻炒

4、加鹽、味精炒熟即可

平菇炒白菜

材 料：

白菜，平菇，油、鹽

步 驟：

1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油， 炒平菇

3、炒至平菇發軟出水；

4、加白菜炒；

5、白菜炒軟後加入鹽調味；炒熟後加味精即可。

平菇豆乾

材 料：

平菇，豆乾，白菜，醬油，醋

步 驟：

1、食材切好，洗淨備用。姜切末

2、鍋中倒植物油，油熱時放入薑末煸出香味

3、把平菇和白菜一同倒入翻炒，放入鹽繼續炒至平菇出水縮小

4. 放入豆乾

5、加入醬油，醋，炒熟後收汁，加味精即可

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菩提之心的光輝

平菇又名北風菌、側耳是生活中很常見又普通的灰色食用菌，平菇可以做的美食也有很多平菇炒肉、平菇炒花菜、平菇炒菠菜、土豆燒平菇太多太多了，那平菇怎麼做好吃？答案是番茄炒平菇，這道菜香甜柔軟很受小孩子喜歡，分享一下我在家做的番茄炒平菇。

準備食材：平菇、番茄、大蒜、食鹽、味精

平菇清洗乾淨用手撕成條瀝乾水分，番茄切成塊盛碗待用。

鍋中熱油大蒜爆香番茄倒入鍋中翻炒幾下後平菇下鍋一起翻炒（乾的話可加點水）

看到平菇變軟變趴放入食鹽大火收汁後就可以出鍋了，（平菇味甜味鹽可適量多點）美味香甜的番茄炒平菇就可以開吃了，喜歡的記得關注一下。

懶廚子

• 1平菇洗淨
• 2
  鍋中加入油燒熱
• 3
  加入打散的雞蛋翻炒一會盛出
• 4
  鍋留底油倒入青椒翻炒
• 5
  倒入平菇翻炒
• 6
  出水後加入適量鹽翻炒
• 7
  加入適量雞精翻炒
• 8
  裝盤

鱷魚的微笑

平菇（pteurorus ostreatus）原名側耳，我國古稱天花、“槐莪”，歐美各國稱蠔菌，日本人又稱造口蘑。別名北風菌、糙皮側耳、白平菇、美味側耳、風尾菇、金頂側耳、榆黃蘑、櫟平菇。在分類學上屬擔子菌綱、傘菌目，白蘑科，側耳屬。

隨著科學的進步，逐步由野生馴化成為現代人工大量栽培的各種不同顏色的平菇，是在現代國內外發現的2000多種食用菌中，屬生長迅速，個體較大的一種質嫩味美、價值很高的大型食用菌。原是名貴山珍宮庭佳餚，現是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。

最好是燒湯。

1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再炒即成。

平菇洗好。放油,姜蒜把菇燒7分熟,在把蛋給加進去~把蛋成型前分碎,加鹽,味精.可以裝盤吃了~

我的365天

平菇我們一般都是炒的吃，今天咱們來分享一種小朋友們都愛吃的幹炸鮮蘑，就連咱們大人也擋不住它的誘惑，咱們來欣賞做法吧：\n

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關鍵字: 性溫 食材 平菇