韓濤75702579
面滷，就是煮麵時加里面的搭配，有的地方叫澆頭，也有的地方叫碼子，還有地方叫哨子。
平菇做面滷當然美味啊，平菇的鮮味能讓一碗麵味道昇華。我平時做得多的，是做一盤平菇炒肉當面滷。
平菇炒肉
用料
做法
平菇撕成條，洗淨～
焯水撈出備用～
薑片，豬肉，蔥，小米辣切好備用～
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熱鍋涼油，入薑片，放入豬肉，少量料酒～翻炒～
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放入蔥段和小米辣，翻炒
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放入焯好水的平菇～最後放入鹽、雞精、生抽～炒勻出鍋！
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超鮮！
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小貼士
平菇焯水是為了去掉平菇的特殊味道，如果不介意的，不焯水也是沒問題的。
i沈小怡
平菇炒雞蛋
材料
平菇半斤，雞蛋3個，蔥薑蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香
做法
1、將平菇洗淨撕開，擠幹水分。蔥薑蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之後盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒後放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
平菇炒牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，
調料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
牛肉、平菇洗淨，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片；
2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉；
3.放白糖、米酒，燒沸後用文火燜至八分熟，即可放入平菇片；
4.用中火燒至湯汁濃稠，最後淋入香油盛盤即可。
瑞愛吃餅乾
平菇跟胡蘿蔔丁搭配，做面滷好吃。但是平時喜歡用香菇，香菇與平菇相比不容易碎。平菇胡蘿蔔肉丁滷的做法
1平菇新鮮葉面厚的，洗淨切大一釐米塊。胡蘿蔔，肉切丁。
2油少許油熱下肉丁，豆瓣醬，辣椒醬，蔥姜，八角花椒。加適量水放胡蘿蔔丁，最後下蘑菇。加鹽水澱粉收汁，出鍋後放香油。面滷就好了[來看我]
城中村的三寶媽
可做平菇蒜苗肉絲麵
準備肉絲加鹽雞蛋澱粉醃製
平菇撕成小塊焯水撈出擠出多餘水
蒜苗大馬蹄刀切塊
起鍋燒油油溫五成熱下入醃製好的肉絲滑油倒出控油鍋裡留少許底油加入蔥薑蒜爆香下入滑好的肉絲蒜苗翻炒加入平菇放入蠔油十三香味精雞精老抽鹽調味來點香油鹵就做好了
起鍋燒水下入麵條煮好撈出加入做好的鹵就可以開吃了[耶][耶][耶][耶]
一個跑偏了的廚子
油 適量鹽 適量澱粉 適量海鮮醬油 適量
烹飪步驟7步
步驟1
香濃蘑菇滷_的做法步驟：1
杏鮑菇、素毛肚切成小丁
步驟2
香濃蘑菇滷_的做法步驟：2
鍋中放油，將肉餡炒散
步驟3
香濃蘑菇滷_的做法步驟：3
放入醬油炒香
步驟4
香濃蘑菇滷_的做法步驟：4
加入素毛肚、蟹味菇
步驟5
香濃蘑菇滷_的做法步驟：5
大火煮熟
麵館實習生
平菇和蒜苗做過來色味美顏色鮮亮
阿偉夢想
我們家是在北方河南，一般都是用芹菜，豆芽，五花肉，豆芽之類的，平菇我建議可以少配點，五花肉，芹菜之類的，平菇本身熟了以後，口感相對來說會軟一些，加入芹菜之類的口感回好一點。
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V冷風V
平菇和五花肉，油炸土豆、豆腐，腐竹，海帶，粉條，豆角，做面滷特別好吃。
農村功夫哥
平菇跟肉嘗試一下，在一個平菇雞蛋湯放胡椒粉也很好喝，應該可以嘗試你說的面滷
渤灣禮道
平菇里加一些蒜苗，五花肉，木耳，粉條少需。
