玉米饃粉蒸牛肉
原料：
牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米饃10個，香菜節少許。
調料：
豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、料酒、紅油各適量。
製法：
1、把牛肉片納盆，加鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌勻，再加蒸肉米粉、紅油繼續拌勻，裝碗入籠蒸熟後取出。
2、將蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圓盤內，四周圍擺煎熟的玉米餅，最後撒上香菜節即成。
玉米饃：
是用玉米粉加清水和成粉團，再下劑子入油鍋煎制而成。
宅門小燒牛肉
原料：
帶筋牛肉1000克，菜心100克，青豆30克，紅椒丁15克。
調料：
冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒各適量，香料包（內有大蔥、生薑、香葉、桂皮、陳皮、八角等）1個。
製法：
1、把牛肉切成塊，入沸水鍋裡汆水後撈出沖洗淨，然後放高壓鍋裡，加香料包、冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒和適量的清水，壓至軟熟離火。
2、臨出菜時，取壓好的牛肉入鍋，與汆熟的青豆同燒至汁稠，撒入紅椒丁，起鍋裝在小銅鍋裡，點綴汆熟的菜心便好。
黃燜豬肺
原料：
豬肺1只，芹菜節50克，小米椒節15克，野山椒節10克，薑片、蔥節、花椒各少許。
調料：
蠔油、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鮮湯、菜油各適量。
製法：
1、把豬肺清洗乾淨，放入加有薑片、蔥節和花椒的水鍋裡，煮20分鐘至熟，撈起晾涼，放冰箱裡冷凍定形後，取出切成片。
2、鍋裡放菜油燒熱，下野山椒節、小米椒節炒香，倒入豬肺片，加蠔油和白酒炒勻後，摻少許鮮湯，放生抽、鹽、胡椒粉、香醋和味精，燜5分鐘後加芹菜節炒勻，即可起鍋裝盤。
原料：
豬前蹄450克，青小麥300克，姜粒、蒜粒、小米椒節各5克。
調料：
香辣醬、鹽、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各適量，川式滷水1鍋。
製法：
1、把豬蹄治淨，斬成塊，再用清水沖洗除去血水，投入沸水鍋汆一水，再倒入川式滷水鍋滷熟，撈出待用。
2、把青小麥泡漲，濾水納盆後，加鹽、五香粉拌勻，上籠蒸10分鐘便取出。
3、淨鍋裡放油燒熱，把滷熟的豬蹄和青小麥分別在油鍋裡炸一下，倒出瀝油。
4、鍋裡留底油，放辣椒油、小米椒節、姜粒和蒜粒炒香後，下炸好的豬蹄塊和青小麥，邊炒邊加鹽、味精和少許的香辣醬，炒勻便可起鍋裝盤。
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