實實在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬！
相信不少人都吃過羊肉，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。大家不僅喜歡冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊肉，有專家表示夏天吃羊肉對胃寒、怕冷、陽虛、食慾不振有一定療效。下面我們就來說說羊肉的營養價值與功效！
營養價值：
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效：
1、溫補脾胃。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎。可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經。可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載"聖人春夏養陽，秋冬養陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
既然羊肉這麼好，今天大鵬就來教大家一道，簡單美味，麻辣鮮香的《水煮羊肉》結尾告訴大家，羊肉的一些食用禁忌。
原材料：
- 優質羊肉卷一斤
- 土豆，金針菇，香菜，幹豆腐（這些的底料可以按照個人喜好隨意添加）
- 好人家水煮魚底料（可以選用自己喜歡的調味料）
- 大蒜，白芝麻等家庭常見調味料。
製作過程：
1.幹豆腐切條
2.土豆去皮切薄片。用清水洗去多餘澱粉。
3.金針菇撕開，準備一件羊肉卷。
4.香菜一份兩半，香菜葉單獨留出來，香菜梗下底料。
5.在切點蒜末，水煮魚料只要醬包和辣椒包。雖有原材料準備完成。
6.所有底料下鍋焯水，先焯金針菇和幹豆腐，金針菇焯透後下入土豆片和香菜梗，在開鍋撈出放入碗底。
7.鍋留底油下入蒜末炸香，下入半袋醬料，炸香後加入清水。
8.鹽，雞精，白糖調口，口味稍稍總一些。
9.開鍋後下入羊肉卷。
10.羊肉卷煮熟就馬上撈出，不要停留太長時間。
11.在羊肉捲上，撒上蒜末，白芝麻，辣椒片（根據跟人能吃辣的程度增減）
12.鍋內燒油，兩小勺的紅油，一大勺的色拉油，半勺的香油。燒至冒煙。
13.先來一勺將撒上的小料激香，放上香菜葉，在將剩下的油全部澆上。
一道取材簡單，麻辣鮮香的家庭簡易版《水煮羊肉》就製作完成了
注意事項：
- 羊肉卷不要焯水，不讓猜的羊肉味特別淡，味道不好。
- 醬料可以選擇自己喜歡的，不一定一定要用我推薦的。
- 可以不用調和油，可以用單一的一種家裡常用的油。
具體操作可以參考視頻
吃羊肉要注意哪些問題：
食用禁忌
1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。
2、不可吃生的或者是沒有完全煮熟的羊肉，會有感染疾病的可能。
3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。
禁忌人群
1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。
3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
搭配禁忌：
1、吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。
2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類食物一同食用，會引起食物中毒。
3、羊肉不可與南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，會令腸胃受損。
4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用，會引起不良反應。
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