90後不愛蹦迪
卻愛來這家店
聚眾養生？
| 開業3年，專賣從灕江飛來的斑魚 |
一句“灕江春水綠悠悠”便可知道灕江水質的優質。養出來的斑魚條條肉質厚實且細膩，毫無土腥味。斑魚到店後還要經過20天“調理身子”才能入廚~
| 現點現片不間斷，師傅累到想辭職 |
鮮活的斑魚現點現片，但為了滿足嘴刁的吃貨，所以只選整條魚最嫩的部位片成魚片。即使是一條3斤多的斑魚，也只能出18片，師傅每天不間斷在線片魚，片到手抽筋！
| 追求光感超薄，留住新鮮體驗 |
在師傅精細巧妙的刀工下，出來的魚片晶瑩剔透，薄如蟬翼。粉紅色的紋路彷彿一隻栩栩如生的小蝴蝶，故有“蝴蝶斑魚片”之稱！
- 回頭客最愛的“攝魂”三碗湯 -
純淨水中加入魚肉、魚頭、魚骨、中草藥等，小火慢燉，一碗樸實卻富有營養的湯就出來了。喝前下少許香菜、芹菜、香蔥，更是體現湯底醇厚鮮美的滋味！
劃重點！涮魚前的頭啖湯是不能少的！乘上一碗入喉，品其原汁原味，清淡香甜。涮魚後的第二碗湯，魚片中的鮮在這裡體現的淋漓盡致，味道自然濃香醇厚。涮食完的第三碗湯，越煮越香，越品越濃，鮮甜美味。
-“差評”最多的到店必點-
無斑魚不開鍋，到店必點的肯定是這碟魚片界的岡本001！店內無數回頭客卻經常抱怨：“一碟才3片，根本不夠喉”
因為魚片薄，含水量多，筷子沿著中間魚皮的紋理走向更易夾起。下鍋掐準“黃金3秒鐘”，快到彷彿一碰到湯就要提起，畢竟超過5秒魚肉就可能化在湯裡了！
吃貨準則：唯有美食不可辜負！剛出鍋時還冒著沸騰的熱氣，顧不上滾燙，大呼兩口氣降降溫就直接入口，第一口當然要品嚐原汁原味的魚肉！
但是，少了秘製薑蓉醬的斑魚是不完整的！當薑蓉的香氣附在爽脆的魚片上，在口腔內迸發的那一刻，大呼滿足！
斑魚魚肚、斑魚魚腩、斑魚魚皮為店內少有的明星菜品
膠原蛋白滿滿的斑魚魚腩，在滾燙的湯底裡沸騰兩下就立刻蜷縮起來。口感非常滑嫩，一口“嗦”是最豪爽的吃法！
不得不佩服師傅的刀工，魚皮切得通透明亮，下鍋涮個5-8秒剛剛好！不同於涼拌，涮過之後更能逼出魚皮的鮮味。
每條魚身上只有1個魚肚，需要整整8條魚才能出一碟魚肚，所以顯得更加珍貴。且魚肚營養價值高，爽脆的口感讓人
一試難忘。
純手工製作更健康！
豆皮將魚籽和魚漿包裹在內，別看它小小一個，裡面卻用料十足，非常飽滿，吸滿湯底後的小身板更是圓滾滾的，很討喜~不用楊超越，吃個福袋照樣可以轉運！
店內師傅每天都會手打蝦滑，保證新鮮~用勺子快速將蝦滑刮入鍋中，待其滿滿轉變成誘人的粉紅色，就可以開動了~
來自廣西的百香果汁，酸酸甜甜的，非常助消化，喝完吃貨們又可以大開吃戒了！
三層超大的用餐區，開闊又明亮。以水藍色為主色調，牆上栩栩如生的海底牆繪，更是增添了一份來自海洋的清新感。內設的獨立包廂最適合小聚了~
聞哥斑魚（西鄉店）
【店鋪地址】：
西鄉大道和前進二路交匯處81區彩虹城一樓103-8號
【營業時間】
10：00-22:00
車公廟店
•地址：福田區車公廟泰然九路與泰然四路交叉口
後瑞店
•地址：後瑞村凱成一路1號(後瑞地鐵口B出口直走到後瑞村委)
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