【導讀】
這幾年，跨界是一個非常熱門的詞彙。好像不跨一下界，就跟不上時代的發展，顯得自己多Low多落後一樣。提倡品味生活的MUJI無印良品在這方面可謂花足了心思，不僅跨界開起了蔬果市場、書店、咖啡館、麵包店，還開起了餐廳。在深圳，就有MUJI全球第二家跨界餐廳。你覺得，它會好吃嗎？
美食探員 | ROY
關於MUJI餐廳，先來看官方的一段文案：
“在世界各地的不同家庭中，都有其長期傳承並深受喜愛的家常菜和飯食。這一道一道的飯菜，都飽含著植根於那塊土地的生活智慧。能讓人放心食用的安全餐食的根源在於家庭菜餚，因為它使用應季食材併為生活在其中的人們的身體健康所著想。出於這一思考，我們首先就是親自前往食材產地，瞭解那裡美味的家常菜及其背後的故事，同時從中獲得生活啟示。把源自身體、心靈、地域的各種生活智慧，以菜餚的形式展示給大眾。”
有點繞口。簡而言之，就是要做出家常菜的味道，還能從中領悟到生活啟示。於是，懷著對無印良品跨界餐廳的萬般好奇，我走進了MUJI Diner。
是日傍晚來到餐廳，食客寥寥，未見開業時如火如荼的澎湃景象，座位任選。這倒也難得清靜。
服務生遞上圖文並茂的菜單紙，食客選定後需自行到收銀臺先付費然後等吃。一番糾結挑選，我勾出了當晚菜式：羅宋湯、烤南瓜沙拉、椰香咖喱雞、黑醋炒豬肉、香料烤三文魚、羅勒醬意大利麵。
接下來，就是噩夢開始的時候！
鑑於當天的探食體驗太過糟糕，接下來，我將省掉多餘環節，來一次短平快的粗略食評。
羅宋湯率先登場。紅蘿蔔、土豆、捲心菜、冬菇以簡約模式浸於清湯寡水中，我甚至猜測，傳統牛肉湯底和濃郁番茄膏等東西，在MUJI主廚的食譜裡可能是儘量迴避的，只有這樣，才能悉心料理出只酸不甜、淡而不香的烏克蘭湯水。
烤南瓜沙拉，挺好的，百分百還原了菜單所示的“顏色鮮豔，炙烤後更提升了蔬菜的甜味”。以後我要拿著下面這張圖片去質問薩莉亞餐廳：MUJI的沙拉賣19元可以做得如此小巧精緻，憑什麼你們的只賣11、12塊，還那麼大份？！太欺負人了！
咖喱雞迎面向我跺來，一看就知道是一隻常年運動的雞，所以即使是雞腿肉都能吃出雞胸肉的紮實和堅韌。
我覺得，應該找一個從來沒嘗過咖喱的朋友來試試這道咖喱雞的滋味，看一看，以後咖喱會不會成為他終生的噩夢。
至於為何配一隻炸過的雞蛋，我想大概是為了同一個色系吧？
意大利黑醋明顯愛心不夠，沒有努力鑽進裹了食粉炸過的豬肉中央，去融化豬肉的鐵石心腸。
雖然不足十塊肉的份量，但別以為能輕易清碟，除了細嚼慢嚥，別無他法。牙口不好的人士，請忽視此菜。
果然走心。
羅勒醬意大利麵。說是“從意大利媽媽那裡學來的”，但我很好奇，就這樣的出品，主廚還要專門去學？
MUJI廚房的羅勒醬，跟羅宋湯的烹製理念可謂一脈相承：橄欖油、松子、芝士碎、蒜頭在制醬調味時只是路過，基本上嗅不到它們的存在就對了，因此成就了醬汁清寡的氣味。擺碟點綴的松子，竟然是最好吃的佐物！
以上就是我在MUJI Diner花了205元換來的生活啟示。
據說廚師還“走訪了日本、中國新疆和意大利的家庭廚房，學習當地媽媽的烹飪技巧，把三地的美食帶到客人面前”，為此我很是佩服MUJI中國分公司運營團隊在跨界餐飲範疇敢為天下先的精神，在毫無實戰經驗的情況下，仍能自我催眠勇往直前。
也實在參不透MUJI Diner對家常味道、對烹調、對食物的深度理解，反倒終於明白為何是先付後吃。呆望一桌吃不完的“盛宴”，我的腦海裡只有十六個字：誠意欠奉、水準低下、遺失靈魂、乏善可陳。
人世間，唯有美食與愛不可辜負，可惜在MUJI Diner找不到咯。
覓食Tips：
店名：MUJI Diner
營業時間：
週一至週四、週日：06:30-23:00；
週五、週六： 06:30-00:00
人均消費：92元
訂座電話：0755-82761553
地址：深圳市福田區皇崗路5001號深業上城一期2層240號
網友評分：口味:5.9 環境:7.7 服務:6.5
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