對於無肉不歡的吃貨來說，如果在家裡炒一盤美味的肉類食物，感覺是非常過癮的，很多人都覺得，炒菜做飯是一件非常簡單的事情，但其實並不是這樣的，不然怎麼會有人炒的菜好吃，有人炒的菜口感不好呢，尤其是在炒肉的時候，大廚透露：不管炒什麼肉，下鍋前多做“這一步”，肉質嫩滑又下飯！
在日常生活中，我們吃到的肉類食物比較多一點，比如雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉，羊肉，魚肉等，不同的肉類食物做法也是不同的，很多人在炒肉的時候，都是把肉類食物清洗乾淨之後，放在油鍋中爆炒，其實說實話，這樣的做法並不正確，如果你是這樣做的話，炒出來的肉類食物並不是特別好吃。
分享一些做飯的技巧，味道絕對不一樣。
不管是炒什麼肉，把肉類食物準備好之後，不要著急把肉類食物下鍋，要多做一步，這一步就是醃製肉類，其實很多人會做這一步，但一般情況下，我們在醃製肉類的時候，用的都是料酒，而大廚用的是啤酒，不需要太好的啤酒，普通的啤酒就可以了。
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