其實說起火鍋可追溯到明末清初，彼時的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭上，挑擔子的零賣小販在擔頭置泥爐一具，爐上又放分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的滷汁。小販將水牛毛肚洗淨煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於是河邊橋頭賣勞力的工人，便圍著擔子各人一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量。這種碼頭飲食文化之後被搬上餐桌，甚至出現在宴席上。在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。
上世紀九十年代，這家火鍋的老闆袁彪在重慶朝天門跑船。作為一名川江跑船人，他對從碼頭飲食發展起來的重慶火鍋異常感興趣。發源地的濃厚氛圍使他受到了一些啟發，於是他在百年重慶火鍋的基礎上，加上創新的配料，秘製出了獨具特色的麻辣燙鍋底。勾魂攝魄的麻辣鮮香裡似乎還帶著屬於川江跑船人的蕩氣迴腸。
靠著重慶跑船擺攤發家的彪哥， 帶著這鍋來自山城的味道來到成都，開了家楚依家麻辣燙 。特色原湯碟花生粉+辣椒麵中淋上煮沸的原湯鍋底，再根據自己的口味加點折耳根、蔥花等，攪拌均勻後，濃郁的香氣頓時蔓延開來。麻辣燙蘸料入口，舌尖和味蕾的跳動裡有著重慶火鍋的百年記憶。
可光有舌尖的記憶怎麼夠？他還把關於80、90兒時的回憶搬到了店裡。紅磚灰瓦石頭牆、斑駁的信箱、自行車上拉的冰糖葫蘆裹蠻了糖。穿著白襯衣，戴著紅領巾的兒童坐在老舊的木桌上，儼然是八九十年代上學時的青春模樣。
桌上放著舊時的老電視機、風扇、水壺、縫紉機。一家人沿著大紅色的桌子圍坐在一起。聽老人指著桌旁的舊物講著過去的故事。如此，麻辣燙不再是隻屬於年輕人的美食，環境中飽滿的懷舊感和儀式感讓到來的人突破年齡的隔閡，圍爐歡聚暢飲時，百味消融小釜中。
招牌腦花兒入口綿軟，回味悠長；又彈又脆的千層肚，搭配豆芽的清爽，咯吱咯吱的口感簡直停不下來！苕粉口感勁道、Q彈爽滑，裹著幹碟吃用一句四川話來說就是：“巴適得板！”
小編大快朵頤後還向老闆打聽了一下，促銷活動還要搞一段時間呢！開業全單3.8折；另充值500元當750元花，相當於全單1.9折。還不趕緊去搓一頓！
地址在成都市武侯區紅瓦寺街9號附1號(紅旗連鎖旁)
電話：65211225
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