种梨历史可追溯到宋代
歙县上丰乡盛产水果，是远近闻名的徽州雪梨之乡。早在宋代，歙县上丰乡一带就大面积种植梨树，所产徽州雪梨享名于世。《歙县志》载：“歙县雪梨为上品，色白气香”。因这个品种的梨表皮色如雪一样白，白皮上又零星散落几点麻粒样的青点，人们给了它一个好听的名字叫“白皮金花早”。
据宋《新安志》载：“歙梨皆津而消，其质易伤，蜂犯之则易为疤，故土人率以柿油渍纸为囊，就枝包封之，霜后始收，今出丁字桥者名天下。”每年清明过后，梨树上缀满果实，果农即以漆水浸过的牛皮纸将小梨子一个个地包起来。一来可以防虫害，二来保证梨子色泽雪白，肉质脆嫩，汁多味甜，收获后也便于储存、运输。
民国二十三年（1934年），上丰雪梨在东南亚国际博览会上获果品银质奖章，其主要品种有金花早、细皮、大叶酥、小叶酥、麝香经久等，以皮薄、果甜、水分多而闻名。上世纪80年代后，上丰乡果农不断引进雪梨新品种，积极培植新梨园，形成水果高产优质基地，成为黄山市第一水果大乡。
近年来，上丰乡聘请专家教授对果农进行技术指导，加强梨园科学管理，大力实施梨树品种改良项目，引进“三水”“西子绿”“翠冠”“翠绿”等一批品质优良、口感极佳、市场销路好的新品种。同时，通过合作社+基地+种植大户+经纪人的生产经营模式，做好徽州雪梨销售服务，打造上丰乡特色品牌农业。
“徽州贡梨”成农民致富果
丰源河畔的上丰乡丰源村有450户1560人，经济收入来源主要靠茶叶、菊花、梨、梅花和外出务工，年人均收入1.3万元左右，其中80%的农户都种梨。
村民叶育林家有七八十棵梨树，9月13日，记者在他家的梨园里看到，树上挂着的梨子已经不多。他告诉记者，“7月底是梨子的成熟期，到现在基本都卖完了。”70岁的他从生产队时期就开始种梨，“今年产量比去年好，收了三四千斤。梅花、茶叶、菊花加上梨子，年收入在3万元左右，梨子占总收入的三分之一。”叶育林笑着说，虽然辛苦，但收入还可以。
55岁的吴星铭是丰源村党总支书记、村委会主任，他介绍说，全村种梨面积有七八百亩，他自己家种了1亩左右，今年产量800斤左右，收入2000多元，“村里多的一户人家种了5亩左右，收入有两三万元。”记者在村里的梨子收购点看到，还放置有几筐没卖完的梨子，不时有外地慕名而来的客人前来购买。
吴星铭说，上丰素有水果之乡的美誉，原来14个村家家户户都种梨，后来包产到户，有的村民外出打工，有的村民没有劳力或者技术不行，慢慢种的少了。近几年，通过品种改良，引进了新品种，加上县农委对果农进行技术培训，梨子种植面积又慢慢增加了，农户的收入也还可以，“解放以前，我们这儿的梨子都要挑到景德镇去，一般要卖半个月，除去食宿花销，也还有钱赚。现在我们有一批稳定的客源，不少客商都提前打电话预定。今年我就收购了10万斤左右，收购价每斤2.8元左右，卖出去均价3.5元。”
据了解，今年该村梨子的产量比去年增长30%，价格和去年基本持平。虽然果农因此增收，但吴星铭也看到了其中存在的问题，“现在村里的基础设施比较差，梨园道路都是小路，坡度都在35度以上，还要靠人肩挑背扛，肥料、水都要从下面挑上去，有的梨园要走几里上坡山路。这些都需要改变。”他还想为村里的梨子注册统一的商标，往电商方向发展，再建一个农贸交易市场，增加村集体经济收入。
以梨为媒打造新上丰
上丰乡现有雪梨面积约2600亩，年产量2900吨，主要分布在溪源村和丰源村。为了明确复兴徽州贡梨老品牌工作思路，该乡制定了贡梨发展长远规划，明确产业发展方向，提高产品附加值，以梨为媒打造新上丰。
今年8月，歙县上丰乡举办了第二届贡梨节暨少数民族地域风情旅游文化节。通过贡梨节的举办，推动该乡果业和生态旅游的快速发展，进一步增进与外界的交流与合作，打响“徽州贡梨”品牌，带动梨农及贫困户增收，促进农业旅游休闲和电商产业发展。
徽州雪梨除了食用，还有很多药用价值，将梨核剔去，放入冰糖，炖熟食用，可治呼吸道疾病；用它做梨汁、梨膏，有祛热清痰、止咳润肺的功效。“普通梨做的梨膏100元/斤，用药梨做的价格可以卖到200元/斤，药梨的价格也比一般的梨贵，一般卖8元/斤。”采访当天，村民叶庆丰正在用药梨加工梨膏，“女儿在杭州打工，我加工好就发货给她卖。这都是传统手艺，一筐梨子加工成梨膏要一天时间，洗、切、煮、过滤、压榨，加冰糖慢慢熬，15斤梨子才能做1斤梨膏。”有人算了一笔账：普通梨子按均价3元/斤计算，45元可购买15斤梨子熬制1斤梨膏，而1斤梨膏的售价达到100元。当地村民不仅以果为媒发展旅游，通过旅游平台促进梨子销售，还通过挖掘恢复老工艺，深入开发提高梨子的产值。
上丰乡负责人表示，改革开放前徽州贡梨品种单一，为了推进改革创新，历经40年的发展，通过改良和引进新品种，当地现有徽州贡梨10多个优良品种，全部实施高标准科学化管理，还成立了“党支部+合作社+会员+基地”的模式引领产供销，为贫困户拔根脱贫。下一步，该乡将依托千亩生态梨园，高起点谋划，大手笔建设，发展高效旅游观光农业，强力打造独具特色生态、休闲、旅游度假胜地。
产业发展提高村民收入的同时，该乡还坚持抓项目建设，不断优化人居环境，改善农村基础设施。实施农村道路畅通工程，投资140万元，对蕃村至姬川道路实施硬化，硬化里程3.29公里；实施“一事一议”财政奖补项目，投资54万元建设上丰村石桥下、里禹坑、霞江村潘山岭、横山、汪家河边和丰源村赵村的生产便道以及实施水渠及水沟整治；实施“八小”水利工程，投资6.4万元，对7处山塘进行清淤改造；争取16万元，实施了溪源村西许公路防护栏建设；争取15万元，建设了岩源道路安保工程；完成上丰许家、西山下和丰源赵村、杨川安全饮水工程，2000人饮水问题更有保障；投资48万元，开展蕃村小流域水土保持综合治理，美化了环境，改善了生态。
据了解，上丰乡还是歙县少数民族重点乡镇，现有苗、彝、水、瑶、壮、白、回、侗等13个少数民族，主要居集在溪源村、丰源村，2014年荣获国务院颁发的全国民族团结进步模范集体荣誉称号。
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