一個餐廳的主色調和視覺傳達也已成為用餐體驗的主要導向，同時決定著餐飲的經營。今天我們以消費為導向，跟大家講講餐飲空間設計與色彩搭配之間的聯繫。
在空間設計中，常常被運用到顏色搭配有對比色、鄰近色、同色等。每個顏色都有不同的規律和感知，但它們都遵循著同一個恆古不變的規律：所有的顏色都源於大自然。
在餐飲空間設計中，第一步就要確定餐廳整體的色彩基調，只有主色調確定了，設計師才能從這個主色中產開想象，捕捉空間裡所有的配色。
營銷界有個著名的“7秒定律”理論：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意願。而在7秒鐘內，色彩的作用佔到67%。只要用心設計，你也可以利用色彩抓住顧客的心!
色彩對餐廳的影響：影響顧客心理色彩可以影響食慾，據美國研究證實：紅黃色能勾起食慾，藍色能在一定程度上抑制食慾，綠色代表著明媚、鮮活、自然，讓人們傾向使用綠色食品。高明度、高飽和度的暖色屬於膨脹色，從心理上可拓寬空間，能減少客人數量多時的擁擠感。
中國人認為紅色是吉祥色，素有“中國紅”一說。紅色還具有熱情、奔放的含義，充滿燃燒的力量。
因此，紅色很得餐飲人的喜愛，尤其是火鍋這個品類。紅色符合火鍋熱情紅火的調性，且可以一定程度上刺激消費者提高就餐速度。
事實上，紅色在餐飲設計中要慎用。紅色是個能量充沛的顏色，過度採用容易造成心理壓力，用不好就會落於俗豔，降低品牌勢能。
這方面做得好的，比如連鎖火鍋“海底撈”，小編看過很多海底撈的餐飲空間設計，大部分都是。以紅色為主色，既表現了火鍋的火辣性格，又能讓用餐者在吃火鍋時心情保持愉悅。從空間環境的傳達到用餐者的心情，從裡到外都呈現出熱騰騰的狀態，十分符合火鍋店的主題。
梵高說：“沒有不好的顏色，只有不好的搭配”。就像我們常認為最糟糕的的搭配“紅配綠，賽狗屁”，在大自然中卻是最常見最美好的景色：紅花配綠葉。
這兩天，位於北京工體北路的麥當勞門頭“一夜變綠”，惹路人紛紛側目。據瞭解，此次門頭變綠，源於麥當勞和北京中赫國安的一次合作。而北京的3家麥當勞門店，工體北店、團結湖店、東大橋店也將會集體“綠色”變裝，成為中超本賽季旗艦店。
其實，不僅是在產品包裝上變綠，很多品牌本身，自誕生起都或多或少的包含著綠色。星巴克的綠色女妖標誌深入人心，看到深綠就不由和星巴克聯繫在一起：門店中服務員的綠圍裙、綠色的打包無紡布提手、綠色的封口棒......
綠色既不屬於冷色也不屬於暖色，而且光波較短，從視覺上來說並不顯眼刺激。 有心理學家研究表明，人們在短波長顏色（如綠色和藍色）的環境下會產生平靜的感覺，而在長波長（如紅色和黃色）的環境下更容易興奮和激動。
隨著消費升級，消費者開始越來越關注“整體舒適”這件事， 餐廳之所以大量選取綠，這也許跟“綠色”能給人帶來更高的舒適感分不開。
而且，綠色和藍色一樣，是自然界中最常見到的顏色。從農耕文明走出來的人類，對於綠色的喜好可能在進化過程中就寫進了基因：綠油油的環境，意味著有充足的食物和水源，引申一下就是生機和希望，代表著健康。
餐飲品牌之所以越來越具網感，是因為他們在打造自我IP ，在整個新生代消費者崛起後，商家希望將自己打造成IP以實現‘粉絲效應’，吸引更大的流量。
而品牌和商家對於熱點的快速跟進，一方面推動了流行元素的進一步走紅，同時也藉助它建立快速的產品認知，製造一條產品符號到達消費者記憶點的最短路徑。
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