豬肚雞是一道廣東客家名菜，號稱“漢子的加油站，女人的美容院”，做法也有良多種，都是其中的藥材有些不合，不外，味道都很讚的。
豬肚雞的功能：有很是好的滋補浸染，胃寒者最適宜吃豬肚雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，可以調解晚上睡眠，一年四時都適宜。
質料：豬肚、雞、胡椒、枸杞、純牛奶、紅棗、白醋、澱粉、薑片、鹽和雞粉
做法：
1）豬肚買回來用活動水搓洗清潔，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖刷清潔；
2）末了參加澱粉搓洗，再用水沖刷清潔，如許豬肚就沒有異味了，將搓洗清潔的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出，豬肚用刀切成條狀，雞肉洗清潔後剁成小塊；
3）將切好的豬肚放入壓力鍋中，參加足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒拍開），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘；
4）將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘擺佈；
5）倒入一盒牛奶再開大火煮開，末了加鹽即可出鍋。
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