听说瘦瘦的人才好看

都知道姜是个好东西，解表散寒、发汗抗炎的作用。在营养师的眼里，以提到姜，就不得不说姜辣素了，它是姜的辣味来源。它同很多食材比如大蒜里的大蒜素、西红柿里的番茄红素、葡萄里的白藜芦醇等物质一样，都是具有很强的抗氧化功效，长期食用能够延缓衰老、抵抗自由基、预防或推迟老年斑的生成等效果。

姜有很多吃法，有姜枣茶、蜂蜜姜、橘皮姜水，当然醋泡姜也是个不错的选择，同时醋酸还有开胃、缓解消化不良的作用，不过选择醋要选对酿造而非勾兑的，这样效果会更好。

但是也并不能盲目吃姜，对于一些人是不适合长期吃姜的。比如阴虚火旺、大便干结、胃病胃溃疡、痔疮或由热症引起的一些疾病的人群并不适合长期吃姜。嫩姜可食，但腐烂的就不要舍不得丢弃啦，因为会产生毒性物质，可不要以身试法哦！

茄子营养师

【2018.6.12 文字：643 】

姜，是个好东西！俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开配方。”

这所以说姜好，是因为姜可以是药食同源的代表性食物。

一方面做为调味品不可或缺的食物，无论我们做复杂的酱肉、炖鱼、还是日常小拌菜——泡姜都离不开它，就连日式料理也是每餐都会给客户提供几泡姜薄片做调味。

同样，感冒受寒，人们首先也是想到的是喝姜汤。女孩子生理期腹部寒凉首先也是想到的是吃上几片糖姜片去去寒。

另外，随着科技的发展，人们研究发现，姜之所以有如此多的营养药用价值，全仗于姜中的植物化合物——姜辣素。

姜辣素具有如下作用：

姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。有偏方说：把姜洗净切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀，每天饮用一杯不间断，可明显减轻老年斑。嘿嘿！到底是否能去掉老年斑，但我要劝你，每年喝些姜丝茶不错，但不建议每次加一汤匙蜂蜜。蜂蜜虽好，但天天吃，可能就会出现斑没掉，但肉先长起来的情况。

此外，姜辣素也同属于酚类、酮类有机化合物，对人体有很好的抗癌、抗炎、抗氧化作用。长期食用必对身体有益。同时这类物质也不会因弱酸（醋酸）被破坏，所以，每天3片姜还是不错的。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

营养百事通

姜的神奇

姜当中有特有的植物化学物质姜黄素。姜黄素有个问题，本身就有刺激性气味（或者叫臭味），而且它的热稳定性以及在强酸强碱的情况下，稳定性都很不好，很容易被破坏。

虽然姜黄素很脆弱，它对我们而言，绝对是好处多多。

首先，姜黄素可以缓解类风湿性关节炎的症状，减轻患者的痛苦（并不是治愈）。

降血脂作用

针对姜黄素的降血脂作用，我们除了在老鼠身上，进行实验，得到确认之外。也在部分健康的志愿者身上进行了人体实验（姜黄素已确认对人体无害），你结果也证实姜黄素降血脂，改善心脑血管健康的作用。

抗氧化作用

姜黄素虽然不稳定，但却是一个很好的抗氧化剂。

抗癌作用

大量数据显示，姜黄素可以抑制类似于苯丙比，杂环胺等致癌物致癌物在体内产生作用，从而达到预防癌症的作用。尤其是针对乳腺癌作用已被大量实验所证实。

说说醋

醋本身并没有详实的证据能证明它具有软化血管的作用，大量数据显示它可以促进营养素的吸收。用姜泡醋，可以起到保护姜当中的姜黄素，并能促进人对其的吸收的作用。

想预防心脑血管疾病，预防癌症，预防高血脂的，都可以吃一些姜泡醋。

营养海贼团船长～肖云涛

国家二级公共营养师

营养学会会员

衡膳营养讲师、营养大使

擅长上班族营养、癌症营养

想了解靠谱营养，欢迎关注我们，上贼船

营养海贼团

生姜切成薄片，最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。

醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。

把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。

醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片。

生姜，味辛，性微温，归肺、脾、胃经。

具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的功效。

用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。

醋泡姜:

1、促进消化 ，开胃健脾。

2、延缓衰老 ，醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助于新陈代谢，醋泡姜会产生一种有助抗氧化的物质，延缓衰老。

3、姜中含姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用，减轻老年斑。

4、增强抵抗力 醋泡姜有能够促进血液循环，增强抵抗力的作用。

当然这些这是理论上的作用，并没有大规模的研究和调查，吃有一定好处，但不能指望真能达到那么神奇的效果！

心血管王医生

老话曾经说到过：“早吃姜，补药汤”。即是说，每天早晨三片醋泡姜，不劳医生开药方！那么醋泡姜具体有什么好处呢？

醋泡姜功效

1、醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气 预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。可以降血压，对高血压病人有非常好的辅助治疗作用。

2、醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

3、醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4、生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。适量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。

醋泡生姜自制法：

1、生姜切片。

2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、最后，盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

大家都学会了么？可以保存下来推荐给自己的加人和朋友！

丁丁金服

我是旷慧，健康系师姐。

今天早上，看见两个老人家吃早餐，一小碟小菜，就着小米粥吃，吃得津津有味，我走近一看，原来是醋泡姜片。简单，清爽，酸、辣、甜，加上粥的清香，怪不得吃得那么香呢。今天就一起来了解下醋泡姜了。

醋有促进消化、增强食欲，降低血压，降低血脂，软化血管的作用；而生姜的好处不用多说了，增进食欲、镇吐、活血驱寒等等，当姜遇上醋又会有哪些好处呢？

醋泡姜的好处

1.补气健胃

醋泡姜能提升阳气的作用，醋泡姜可以缓解胃酸胃胀胃寒症状。

2.帮助减肥

醋有促进消化、帮助身体新陈代谢，而姜含有姜辣素，挥发油，对减肥都有帮助，

3.增强抵抗力

醋泡姜有能够促进血液循环，预防感冒，增强抵抗力的作用。

4.防治脱发

常吃醋泡姜能增加血液循环，从而刺激毛囊打开，有助于促进毛发再生。

5.促进消化

醋泡姜中的生姜，含有姜辣素，可以有效刺激味觉神经以及胃粘膜上，促进消化液的分泌，具有开胃健脾、促进消化的效果，泡过醋效果更加显著。

6.延缓衰老

醋泡姜会产生一种有助抗氧化的物质，而醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助于新陈代谢，所以常吃醋泡姜有延缓衰老的作用。

醋泡姜怎么做呢？

材料：陈醋、老姜。不喜欢陈醋也可以用米醋，喜欢嫩姜也可以用嫩姜。

做法：

1.老姜洗净滤干后切片状备用。

2.玻璃罐用开水烫过晾干

3.将老姜片放入玻璃罐中，倒入陈醋，没过姜片，放冰箱一周后即可食用。

醋泡姜什么时候吃，吃多少比较好？

俗话说得好，“早上三片姜，补阳不上火”，所以建议醋泡姜每天早上吃三片左右即可。

什么人不适合吃醋泡姜呢？

吃了身体不舒服的朋友就少吃或不吃了。如出现便秘、上火、口臭、痔疮出血、睡眠不好、皮肤干燥、心烦易怒等症状。

我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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减肥博士旷慧

每天吃三片醋泡姜，坚持下去对身体有哪些好处？

大家知道人的身体得病皆损于阳，要想健康需要先把阳气补足。生活中的各种压力过度消耗阳气，沒有足够的温度温煦四肢，人也就会畏寒怕冷等症状出现。补充阳气，让身体重新热起来，解决的方法就是每天早上吃上三片醋泡生姜片。

买上1斤大姜切成片，放到泡制的瓶子中，然后倒入米醋，需要没过生姜为好，泡上3一5天就能食用。生姜性热、是补阳气的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。而且有不少人习惯加点红糖，因为红糖也是温性，可以给人体补充阳气。加上红糖泡出来的姜，酸酸甜甜非常好吃。

每天早餐的时候喝喝粥，吃点醋泡的姜，不仅清爽可口，而是补气升阳的效果胜过吃补药。需要注意的是醋泡姜要在早餐时吃，因为早晨7一9点正是、人体气血流注阳明胃经的时候，这时吃姜最容易帮助升阳气，促进消化，到中午和晚上就不要在吃了。大自然的阳气在中午达到顶峰，午后阴气开始起升，阳气慢慢收敛。如果这时吃姜会适得其反，容易使人兴奋无法安睡，也容易郁积内火，耗肺阴伤肾水，不利于养生保健。谢谢！

农夫老岳

醋泡生姜是一种比较养生的食疗方法，适量地食用有助于健脾胃。醋泡生姜还可以治疗风寒、胃溃疡和肠炎等疾病，缓解恶心呕吐的症状，一般来说每天早上起床后吃两三片即可，不能多吃。在了解醋泡生姜的好处时，也要知道它的一些禁忌。

醋泡生姜的好处

1.健胃补气：身体要想健康，必须保证阴阳平衡，当阳气不足时就会导致气虚。生姜性热，可以促进身体发热，提升阳气。醋可以疏通肝脏，达到通气的效果，因此两者结合可以保健身体的阴阳平衡。

很多人随着年龄的增长，到了老年的时候会觉得越来越没有胃口，其实这是由于自身消化能力下降导致胃寒。当胃部寒气过重，就会害怕吃油腻、冰冷的食物。这时候，吃点醋泡生姜不仅有助于祛除胃部寒气，还能够提高食欲，促进消化；

2.美容养颜：爱美之心人皆有之，但是随着生理特性或者不规律的作息，皮肤会渐渐衰老。人体正常的新陈代谢会产生自由基，造成皮肤老化的原因也就是自由基对细胞的破坏。而醋泡生姜中的姜辣素可以在体内产生一种抗氧化酶，能够抵抗自由基。除了姜辣素，醋泡生姜所含有的醋酸、氨基酸和益生菌还能够加强细胞的再生性，让皮肤更加细腻，从而让你更显年轻；

3.减肥瘦身：不正确的饮食会导致肥胖，而节食并不能健康的瘦身，反而会伤害身体。醋泡生姜中的挥发油可以促进胃液分泌，增加肠道蠕动，有助于胃消化。醋泡生姜的有机酸和氨基酸可以促进糖分和脂肪的代谢，消耗体内多余的脂肪，从而达到减肥瘦身的效果。

醋泡生姜的禁忌

生姜性热，不可与酒同食，否则就等于吃慢性毒药；有阴虚火旺、肺结核、肺炎、胆囊炎、胃溃疡、糖尿病、痔疮的人，也不可以长期吃生姜。

紫轩阁05

醋泡姜只是把姜的吃法，给改善了，不是那么辛辣，防止慢性病，提升人体阳气都有很好的作用。但是醋泡姜并不是人人都可以吃，食疗本身就是一个漫长的过程，讲究均衡，因人而异！有些人不能吃醋泡姜，那么醋泡姜的副作用还是有的！1*如肺热，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

阴虚体质的人绝对不能吃，肝病的人，脱发，肝火旺盛，也是不可以用它来治疗的，姜是热性食物！热性，热性！！切记

喜子菜

醋泡姜属于健康又简单养生食疗，每天食用醋泡姜，对身体会有哪些好处？怎样制作好吃的醋泡姜？

1，醋泡姜含有一种醋酸，它有抑制糖分合成脂肪，并且还可以加速脂肪的分解，起到减少体内脂肪含量，降低肝胆负担，预防脂肪肝，以及心血管疾病等作用。

2，醋泡姜中姜辣素，有刺激唾液，胃液的分泌，起到促进消化，增强食欲。

3，醋泡姜含有氨基酸，醋酸等，它们有促进血液循环，起到改善气血不足现象，达到美容效果。

4，醋泡姜有较强的杀菌效果，食用醋泡姜，可以帮助肠胃杀死有害细菌，起到保护肠胃的作用。

5，食用醋泡姜，有降低血糖，稳定血糖，适合糖尿病患者食用。

6，醋泡姜有提升阳气，增强体质，提高抗感冒的能力。

醋泡姜的做法：

1,鲜姜去皮，切成片。

2，将姜片放入干净无油无水的容器中，倒入醋，没过姜片，盖上盖子，放入冰箱，浸泡两天后，即可食用。

简单的醋泡姜就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，欢迎点赞，点击关注，谢谢阅读！

關鍵字: 养生 健康 姜辣素