國慶招待親友的家常菜，8款美味家常菜的做法，上桌全部被吃乾淨
一、撈汁蓴菜
- 材料：即食蓴菜，蔥白絲，香菜末、小米辣，辣鮮露，米醋，撈拌汁，純淨水
- 做法：
- 1、蓴菜反覆沖洗兩次。瀝乾水分。放在碗中。
- 2、小米辣，辣鮮露，米醋，撈拌汁和純淨水，拌勻倒入碗中。
- 3、放入蔥白絲、香菜末，拌勻即可。
二、粉絲燒大蝦
- 材料：細粉絲、基圍蝦、大蔥、生薑、蠔油、生抽、白糖、料酒、鹽、雞精
- 做法：
- 1、將蝦去除蝦芒，蝦線，剪開脊背到尾巴的部份，撒上料酒和少量的鹽拌勻，醃製10分鐘左右。
- 2、用溫水將粉絲泡軟，大蔥和生薑切小段，越小越好。
- 3、油燒製五成熱時，放薑末和蝦，將蝦頭裡的蝦黃擠出。將蠔油、生抽、糖、雞精和少量水放入並炒勻。
- 4、粉絲放入，保持中火，等湯汁被吸乾，再撒入蔥末，即可起鍋。
三、蘭花蚌拌脆黃瓜
- 材料：嫩黃瓜300克，蘭花蚌50克、醬油40克，蔥油10克，精鹽3克
- 做法：
- 1、將嫩黃瓜清洗乾淨，切片後用醬油拌均勻。
- 2、加重物壓醃4小時左右，取出漂水，去除鹹味，擠幹水分備用。
- 3、將處理好的黃瓜片與蘭花蚌加蔥油、精鹽拌均勻。即可。
四、麵包糠炸蝦
- 材料：海蝦、麵包糠、食鹽、雞蛋
- 做法：
- 1、海蝦清理乾淨並去殼去蝦線，將蝦背對半切開，處理好剩餘的蝦。
- 2、雞蛋打勻加鹽，備好適量的麵包糠。
- 3、將蝦先沾滿雞蛋液，再沾滿面包糠。
- 4、 鍋中燒油中火慢炸，炸制顏色變黃即可。
五、蒜泥茄子
- 材料：長茄子，香菜，蒜，香油，生抽，醋，鹽，味精
- 做法：
- 1、茄子帶皮切成長條形狀。
- 2、將水燒開，茄條放入盤中，蓋鍋蓋蒸8分鐘左右。
- 3、將香菜剁碎，大蒜去皮剁成蓉。
- 4、蒸好的茄子裡，放入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。
六、蜂蜜芥末烤翅
- 材料：大蒜粉、洋蔥粉、芥末粉、蜂蜜、幹香菜葉、薑末 、辣椒碎 、雞翅、泰式辣醬、萊姆汁 、香菜碎
- 做法：
- 1、烤箱內鋪烤盤紙，並預熱180度。
- 2、把香料和雞翅放一起，醃半小時至1小時。
- 3、把醃製好的雞翅放在烤盤紙上，兩面各烤半小時即可。
七、銀芽鮮蝦雞肉脆餅
- 材料：蝦仁、雞胸肉、大豆乾、豆芽菜、菜圃、蔥末、鹽、糖 、蝦膏、花生粉、春捲皮
- 做法：
- 1、先將蝦仁、雞胸肉、大黃幹、豆芽菜切成丁，混一起放入鍋中。
- 2、放入菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏並攪拌均勻，加熱至有熱度即可。
- 3、再加入少許花生粉備用，把春捲皮較薄的部分處理掉，下油炸一下。
- 4、最後將做好的備料放在春捲皮中對摺即可食用。
八、咖喱花蟹
- 材料：花蟹、洋蔥、蔥、姜、生菜葉、柳丁、紅辣椒、澱粉、鹽、白胡椒粉、酒、糖、咖喱粉
- 做法：
- 1、將花蟹處理乾淨，蟹蓋剝開，把蟹腹切大塊。把蔥和姜切碎，和蟹放一起醃漬。
- 2、洋蔥切絲，柳丁切片，辣椒切小塊，把醃好的花蟹撒上少許咖喱粉，入鍋油炸並取出備用。
- 3、炒香洋蔥絲，小火炒出咖喱香味並加入一碗水和蟹並乾燒。
- 4、等湯汁快收干時勾薄芡，即可出鍋享用。
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