開學了，媽媽們每天又要為今天吃什麼而煩惱了，既要美味可口，還得營養豐富，能夠看到孩子多吃兩碗飯就是最高興的事情了。但是，很多時候，看著茫茫無盡的蔬菜，還是會有讓人無從下手的時候，今天小編就給大家分享8道家常下飯菜，製作簡單，味道超讚，開胃又下飯哦 ，孩子超喜歡，大家都來看看吧，你最喜歡哪一道呢？
【甜椒肉絲】
【食材】：甜椒 2個，豬肉 300克，大蔥 2根。
製作方法：
1.將材料備齊。洗淨。
2.將豬肉切成細絲，放入適量豆粉，少許清水，拌勻，抓捏幾下，使肉質更為細嫩。甜椒切成細絲，大蔥切成短節。
3.放適量植物油在鍋裡，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出，放入一勺豆瓣醬，炒香。
4.將肉絲放入鍋中翻炒。炒至肉絲散開變色。將甜椒絲放入鍋裡翻炒。
5.炒至甜椒斷生。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，只需放入少了鹽分，根據各家口味添加。
2.甜椒別炒久了，斷生就可以放鹽，出鍋。
【蒜薹炒肉】
【食材】：蒜薹 一把，豬肉 300 克，豆瓣醬 一勺。
製作方法：
1.將豬肉洗淨，切成細條。放少許豆粉在肉絲裡，加入少許清水拌勻。
2.將蒜薹擇除老梗，洗淨，切成短節。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。舀入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。
4.將肉絲放入鍋裡翻炒，炒至肉絲變色。放入蒜薹翻炒。炒至蒜薹斷生，放入適量鹽，雞精，翻勻，起鍋。
小貼士：
1.豆瓣醬本就有鹽味，最後放鹽要少放或者不放，看各家口味而定。
2.蒜薹不能超久了，斷生就要起鍋，炒軟了不好吃。
3.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
【高筍炒肉】
【食材】：高筍 4個，豬肉 300克，大蔥 1根。
製作方法：
1.將豬肉洗淨，切成薄片，放入適量豆粉，少許清水拌勻，用手抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。
2.將配菜洗淨切好備用。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放幾粒花椒炒香，將花椒剷出不用。放入肉片翻炒，炒至肉片變色，成型。
4.放入高筍翻炒均勻。沿鍋邊加入少許清水。
5.炒至高筍變軟，放入蔥節，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【泡豇豆炒肉末】
【食材】：泡豇豆 一把，青椒 5個，乾紅椒 4個，豬肉 300克。
製作方法：
1.將泡豇豆從泡菜壇裡撈出來，備好。（這道菜裡用到的泡豇豆，必須是隻泡了2至3天的豇豆，吃起來鹹酸適口，如果泡的時間長了，就不能再用來做這菜了，會很鹹，很酸，只適合用做泡菜湯了。）
2.將青椒，泡豇豆，乾紅椒切成短節，備用。豬肉剁成末。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。炒至肉末變色，散開，將肉末推到鍋邊，剛入青椒，乾紅椒，翻炒。
4.翻炒至青椒變色，放入泡豇豆翻炒。翻炒片刻，放入少許雞精，翻勻起鍋裝盤。
小貼士：
1.泡豇豆鹽味很重，這道菜就不用再放鹽了。
2.這道菜的泡豇豆，必須現泡現做，不能用老泡豇豆這菜，那樣會鹹得你無法下口。最好的時間就是泡製2到3天，口感最好。
【竹筍炒肉片】
【食材】：竹筍 6根， 小蔥 2根，豬肉 300克。
製作方法：
1，將竹筍洗淨，切成薄片。放入小鍋裡，加入清水開火，將竹筍煮開，再煮5分鐘。
2.將豬肉切成薄片，放入適量澱粉，加入少許清水，將肉片抹勻，再用手多抓捏幾次，讓肉質更為嫩。
3，將煮好的筍片撈出，放於一個深盆裡，加入適量清水，沖洗幾遍，再放清水浸泡片刻。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬翻炒，將豆瓣醬炒香，放入肉片翻炒。
5.炒至肉片炒至變色，成型。放入濾幹水份的筍片翻炒。翻炒片刻，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【鹽菜苦瓜炒肉末】
【食材】；豬肉 300克，苦瓜 一根，鹽菜 一小碗， 青椒 6個，小米辣 一個。
製作方法：
1.將豬肉剁成肉糜，蔬菜洗淨切好。
2.將苦瓜放入沒放油的鍋裡，煸炒。將苦瓜煸至變色變軟，將苦瓜鏟到盤子裡，備用。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。炒至肉粒變色，散開，將苦瓜放入鍋裡翻炒。
4.放入青椒絲，鹽菜，和小米辣絲翻炒均勻，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【花菜燒臘肉】
【食材】；花菜 一朵，臘肉 300克
1.將花菜分成小塊，撕去外皮，清洗乾淨。將臘肉切成小塊。
2.鍋裡放入適量植物油，將臘肉放入鍋裡煸炒。炒至臘肉出油，變成透明狀。
3.放入花菜翻炒均勻。加入一小碗清水，水位以淹過花菜為準。大火燒開，轉小火，加鍋蓋燒製。
6.燒至花菜有點變軟，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【萵筍絲炒肉】
【食材】：萵筍 一根，豬肉 300克，豆瓣醬 一勺。
製作方法：
1.將豬肉洗淨切成細絲。放適量豆粉到肉絲裡，加入適量清水，拌勻，抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。萵筍去皮，切成細絲。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成人，舀入一勺豆瓣醬，翻炒，將豆瓣醬炒香。（豆瓣醬的用量，根據食材的多少而定）
3.將肉絲放入鍋裡，翻炒。炒至肉絲變色，散開成型，放入萵筍絲翻炒。
4.炒至萵筍絲斷生，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
怎麼樣，今天這幾道菜，你都喜歡嗎？歡迎給小編留言一起交流一些美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，和不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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