宜賓有一個美譽——“中國白酒之都”。
這是因為，宜賓的釀酒歷史悠久，飲酒之風盛行，酒文化豐富，名酒不勝枚舉，而今尤其昌盛。
2012年，屏山縣叫化巖遺址發掘的石質酒杯，將宜賓酒史推進到新石器時代;明代長髮升酒窖的至今尚存，槽坊頭遺址的偶然發現，均是宜賓酒史淵源的實證之物。
歷史記載，以前的宜賓僰人信巫好飲，此風一直延續至今。宜賓名酒彪炳史冊。比如，漢代有似酒如飲料的蒟醬，唐代有重碧酒，宋代有荔枝綠、安樂泉，明代有泥頭酒，清代有雜糧酒等。
而今，除去蜚聲世界的五糧液，名氣大的還有很多。“紅樓夢酒”便是其中之一。
可是，現在紅樓夢酒，已經被人有意識地改為“永樂古窖酒”了。
永樂古窖，顯然與考古相關!
那是2010年，因為紅樓夢酒廠擴建，突然有了驚人發現：一個久埋地下的具有槽坊、窖池、秤砣、酒糟的遺址，終於重見天日。
次年的4月，四川省考古研究院發佈了經國家文物局批准的槽坊頭考古結論：
槽坊頭遺址，是迄今為止四川第一次發掘出使用年代最早、最單純、要素最全的釀酒遺址，將宜賓紅樓夢村的釀酒史延伸到明代，豐富了四川白酒的內涵、厚重了四川釀酒的歷史，強化了四川白酒甲天下的地位，為四川省打造白酒金三角貢獻了巨大的文化推力。
於是，紅樓夢酒改名為永樂古窖酒了，企望歷史會為名酒增光添彩。
永樂古窖遺址，臨近紅樓夢酒廠廠區。所以，紅樓夢槽坊頭老作坊被國家文物局列入中國世界遺產預備名單，成為了四川省文物保護單位。
其實，現名永樂古窖的紅樓夢酒的傳統釀造技藝特點鮮明：五糧釀造、水質優良、人工踩曲、老窖發酵、地藏儲酒等;工藝方面有高溫量水、適溫入窖、分層蒸餾、熟糖配酒、續糖發酵、積糟混蒸、量質摘酒、勾兌並壇、地藏脂化等。
在一度時期內，夢酒佔有了宜賓消費市場的較大比例，雖然名頭不及世界名酒五糧液，但是價格合理、人民喜愛，卻是無需爭辯的事實。特別是它巧妙地結合中國名著《紅樓夢》的金點子，地處於宜賓縣喜捷鎮的下食堂村，贏得了太多的榮譽。
張興明
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