小清新西瓜雪糕，製作過程看似簡單卻不簡單。
最近看到一位美食博主製作的小清新西瓜雪糕，小兔兒第一感覺是也太簡單了吧，我也可以做啊，然而，製作過程可是很曲折的，也通過今天的教程告訴大家，“網紅”，看似簡單，經過修圖美化剪輯，實際上它只是把完美的一面展現出來，但製作時遇到的問題可不少吶！小兔兒為大家總結出以下幾點（美食博主並未提到）。
1.首先西瓜在切圓片的問題上，如果你切得不均勻，薄厚度不一樣，那麼雪糕糊會滲透出去；
2.取出果肉後，只剩下一圈瓜皮是非常脆弱的哦，修整瓜皮和插雪糕棍時動作必須要輕；
3.原博主方子的雪糕糊，並不能保證完全填滿瓜皮，此時再調一份又來不及，怎麼辦？小兔兒加了些濃稠酸奶拌進去，終於顯得沒那麼空了；
4.冷凍過後的雪糕，表面有層霜，這時切不動，硬切雪糕會斷裂，等了20多分鐘，瓜皮逐漸變成透明狀，開始化水，此時切雪糕，切面依然不平整，因為雪糕還沒化透，這就是個難題了，小兔兒好矛盾啊！
5.油紙經過雪糕糊浸泡，再冷凍，會呈褶皺狀態，所以雪糕的背面很醜，這也是為啥視頻（包括原博主視頻）裡沒有展現的原因；
6.雖然遇到的問題很多，小兔兒不得不說，味道真滴非常不錯，小夥伴們倒不如直接把它倒進模具裡冷凍，吃起來更方便。
配料：
西瓜汁300g、玉米澱粉15g、淡奶油200g、奶粉30g、紅曲粉2g、細砂糖50g、巧克力豆適量
工具：
果汁機、刀、篩網、奶鍋、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、油紙、烤盤（當雪糕託底）、雪糕棍（方便筷子代替）
1.西瓜按3cm左右的厚度切開，取出中間的西瓜肉；
2.榨汁，過濾掉多餘的籽和果泥，稱取300g西瓜汁；
3.把西瓜汁、玉米澱粉、奶粉、細砂糖和紅曲粉倒進鍋中攪拌均勻，再小火加熱，邊煮邊攪拌，直到濃稠產生紋路，晾涼備用；
4.淡奶油打發，與晾涼的西瓜糊混合均勻；
5.把雪糕棍（這裡用方便筷子代替）插入瓜皮中，然後倒入雪糕糊，抹平，撒巧克力豆，冷凍6小時以上即可。
小兔兒碎碎念
1.家裡沒有雪糕棍，可以像小兔兒一樣拿方便筷子代替；
2.掌握不好雪糕糊與瓜皮的高度，可以適當添加些酸奶調節；
3.夏天室內溫度高，淡奶油可以隔冰水打發。
閱讀更多 瀋陽吃貨 的文章
