在生活中流傳著各種各樣補血的方法：大棗可以補血，紅糖補血效果好，補血先補鐵，菠菜含鐵高。這些補血的方法真的有效嗎？補血究竟該補些什麼呢？
大棗、紅糖補血效果好？別鬧了！這類食物才是真正的“補血明星”～
在生活中流傳著各種各樣補血的方法：大棗可以補血，紅糖補血效果好，補血先補鐵，菠菜含鐵高。這些補血的方法真的有效嗎？補血究竟該補些什麼呢？
小貼士
其實補血是中醫的說法，營養學一直都說是補鐵。現在一般來講，很多補血可能是因為缺鐵，缺鐵性的貧血，所以我們說要補血補鐵。
左小霞 中國人民解放軍第309醫院營養科主任
大棗真的補血嗎
經過檢測，幹棗鐵含量：2.3毫克／100克 鮮棗鐵含量：1.2毫克／100克。正常情況下，成年男性每天需要15毫克的鐵，女性則需要20毫克的鐵，絕經後也需要15毫克。也就是說一位普通的成年女性每天需要吃掉約1公斤的幹棗才能滿足每天的鐵需要。可見靠吃紅棗補充的鐵元素遠不能達到人體的鐵需要。
鮮棗維生素c的含量在水果中遙遙領先，每100克鮮棗果肉中的維生素c含量超過200毫克，維生素c可以有效促進鐵的吸收，因此它可以成為補血的輔助食品。
而幹棗的提取物環磷酸腺苷則具有一定的抗癌功效，適當攝入幹棗可以增強人體免疫力，抵抗過敏。
紅糖補血效果真的好嗎
紅糖中的鐵含量並不高，以紅糖補血補鐵就收效甚微了。更多的是健脾暖胃的功效，不僅可以驅寒暖宮，對產婦產後排惡露也具有良好的效果。
我們每天攝入的精製糖不要超過50克，最好不超過25克，如果吃得過多，在體內換轉化成脂肪來儲存，如果不漱口刷牙還容易長齲齒。
補血先補鐵，菠菜含鐵高是真的嗎
菠菜補鐵的說法並不準確。不僅如此，菠菜沒做對甚至可以導致營養流失，阻礙鐵的吸收。
菠菜富含草酸與鐵結合，容易形成草酸鐵，它會阻礙鐵的吸收。生吃比較澀口的，相對來說含的草酸比較高。
做菠菜豆腐時，先把菠菜焯一下，大部分的草酸就沒有了，等豆腐快熟的時候，再把焯好的菠菜撒下去，這樣可以減少菠菜裡維生素的損失。
這類食物才是真正的“補血明星”
像我們的豬肝、血豆腐、紅肉屬於動物性鐵，也叫血紅素鐵，這類食物富含豐富的鐵元素，吸收率也極高，是真正的“補血明星”。
而植物中的鐵為非血紅素鐵，不僅含量低，吸收率也僅有1%～3%，補鐵效果甚微。
大多數的缺鐵性貧血（輕微的），我們可以飲食補鐵，是可以上升為正常的。
但是你要會吃：
血豆腐：每週1～2次，每次50克～100克；
豬肝：每週吃1次，每次50～75克；
紅肉：每天吃40～75克。
補鐵補血也要注意飲食均衡，以動物性食物為主，植物為輔。
小貼士
鐵鍋裡面是含一定鐵，但這種鐵不是離子鐵，很難吸收，用鐵鍋補鐵不是太靠譜。
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