在明朝的南京有一座寺廟叫承恩寺，考古學家曾在這裡挖掘出十個酒罈子，開蓋瞬間酒香四溢，整個古墓都充斥著酒香，裡面還存有明代的酒，但是經過專家的檢測說酒雖然聞起來很香，但是並不能飲用。
南京晨報曾經對這次考察做過追蹤報道，其中有一篇就是專門接受介紹這十罈老酒的，根據報道，這十罈老酒是在一座灰坑中發現的，出土的時候，這十個酒罈高有四十釐米，最初考古學家認為只是空罈子，但是當酒罈被打開的時候，就像瞬間爆出，這就引來很多考古隊員的注意，這時有一位農民工開玩笑說要嘗一口。
那麼經歷了五百年，承恩寺的酒是哪來的，這酒又是如何保存下來的呢？承恩寺是由明朝的一位太監賣掉自己的住宅捐助修建的，利瑪竇還曾到過這裡，坐落在今天的南京三山街。2006年考古學家出土了一些皇家用具，而且在寺廟的周邊還有兩條路，路邊都是房屋的地基，專家猜想這裡有可能是一條商業街，而這酒有可能是街上的某家酒店留下的。
於是媒體專門採訪了，洋河公司的制酒專家，專家說明代的釀酒技術很成熟，採用紅曲進行釀製，不但就有穩定性，防腐和抗氧化能力都很強，所以酒香能才能保持五百年不變。
專家也說雖然酒依然芳香。但是在地下已經埋了五百年，而且盛酒的罈子已經變形滲水，再加上有泥土滲入，已經不適合飲用了。
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