長島冰茶、龍舌蘭日出、血腥瑪麗、椰林飄香這些聽起來名字就讓人浮想聯翩的雞尾酒，都是文藝酒鬼們的最愛。
提到龍舌蘭日出這個名字，立馬就會聯想到墨西哥的朝霞，熱情四溢，一種以龍舌蘭酒、橙汁和石榴糖漿為主要原料的雞尾酒，顏色以紅黃為主。不僅是名字，它的氣味也溫柔的保留了龍舌蘭酒的獨特個性。
據說，當年滾石樂隊在1972年美洲巡迴演出中飲用了這款雞尾酒，使得這款雞尾酒在美國盛行開來，名聲大噪。
多種元素碰撞出來的雞尾酒，是創意也是躍躍欲試的好奇，紅黃的顏色組合，可不可以做出一款水果茶版的日出呢？
立馬就想到了分層產品，有些人會認為分層飲品是由糖漿堆砌而成，雖然顏色看起來很絢麗多彩，但味道卻不盡如人意，徒有其表，為顏值買單卻為口味“轉身”，顏色通透的分層飲品但也比較寡淡，沒有舌苔上的厚重感。
既有顏值又有口感的分層飲品有嗎？
奶茶界的抹茶拿鐵，翠綠的抹茶的牛奶白界限分明；取蝶豆花顏色製作而成的北極光和晨曦，極具觀賞性，各路明星都為其紛紛打卡；冰沙界的雲朵奶蓋和獨角獸等，融為水果的元素；當然也會藉助不同風味的糖漿，取其口感和顏色。
產品同質化嚴重的情況下，求新求快才會不被喜新厭舊的消費者們所遺忘，個性化、差異化的產品就有助於品牌辨識度的樹立。
—日出—
我們用芒果和洛神花來做一款分層飲品，完美復刻出擁有日出般的漸變色彩“龍舌蘭日出”。做分層飲料要記住“上層輕、下層重”的原理，可藉助吧勺來緩慢引流形成漸變，冰塊也是形成分層的重要原料。
芒果是一款極其百搭的水果，香甜濃郁感作為水果茶中的主基調非常出彩，並且顏色呈現為明黃的黃色。
我們以粘稠度高的芒果濃漿打底製作芒果冰沙和上層的洛神花茶形成口感和顏色上的鮮明對比，組合搭配出“日出”，而且避免了口感寡淡的出現。
1、在冰沙機內加入芒果泥40g、砂糖糖漿40g、冰塊200g、直飲水50ml製作芒果冰沙基底倒入出品杯中；
2、隨後在出品杯中加入100g冰塊，補滿提前調試好的洛神花茶湯即可，形成紅色和黃色的分層。
PS：在獲取洛神花茶茶湯時，可以使用萃茶機萃取也可以泡製。
在萃茶機內放入一個洛神花茶三角包，用250ml熱水進行萃取，放入25砂糖糖漿備用即可；也可按照1：30的比例浸泡6分鐘，每100ml茶湯加入10g砂糖糖漿緩和洛神花的酸度，以達到酸甜平衡，放入保溫桶內備用。
日出水果茶：500ml
參考成本價：2元
原料：芒果泥40g、冰塊200g、直飲水50ml、砂糖糖漿40g、山楂洛神茶100ml。
感謝您的關注」
閱讀更多 櫻桃茶飲 的文章
