法式土鳳梨酥（龍舌蘭黑巧鳳梨酥）
【食材】
土鳳梨醬150g,龍舌蘭酒 適量,奶油105g,鹽少許,糖粉（過篩備用）30g,奶粉（過篩備用）12g，起司粉（過篩備用）6g,煉乳24g,蛋白15g,蛋黃15g,中筋麵粉（過篩備用）150g,85%巧克適量.巧克力轉印紙適量
【製作步驟】
1、巧克力轉印紙先裁切成模具大小
2、奶油軟化後加入鹽、糖粉攪拌均勻
3、加入起司粉及煉奶攪拌均勻
4、再加入蛋白蛋黃攪拌均勻（分次加入）
5、加入奶粉拌勻
6、再加入麵粉拌勻
7、裝入塑料袋內待鬆弛（約15分）
8、取出整形
9、將麵糰分成等份備用 土鳳梨酥餡也分等份備用
10、麵糰包入餡後放入模具中
11、入烤箱150烤25分
12、準備針筒抽取龍舌蘭酒
13、從側面打入酒
14、沾上巧克力後趁熱貼上轉印紙後，待巧克力冷卻取出轉印紙上薄膜即可
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